Очень много ягод в этом году заморозила, делаю компоты. Не успеваю собирать, поспевают быстро. Люблю делать выпечку. Решила поделиться , может кому пригодиться.
И так приступим к приготовлению нежнейшего летнего пирога из бисквитного теста!
Для теста:
Яйцо- 3 шт
Сахар- 1 стакан
Мука- 1 стакан + (50 гр)
Ванилин- 1 пакетик
Соль - 1 щепотка
Сода пищевая - 1 чайная ложка
Уксус 9% несколько капель для гашения
Для крема:
Сливки либо жирная сметана -1 стакан
Сахар - пол стакана
Ванилин
Для начинки:
У меня черная смородина, ежевика, малина, красная смородина и тд.
Агар- агар или желатин 1 пачка
Сначала готовим тесто.
Яйца хорошо взбиваем с сахаром, солью. Должна получиться пышная пена. Затем потихоньку добавляем муку, ванилин. Соду пищевую гасим с уксусом. Перемешиваем всё.
Поставим в заранее в разогретую духовку на 180 градусов на 25- 30 минут.
Пока у нас печётся тесто, займёмся начинкой. Агар- агар либо желатин заливаем теплой водой на 10 минут для набухания. Если используете желатин то замачивать на 25минут.
Но в среднем на стакан воды - 1-2 чайная ложка. Много если добавить, будет совсем как желе. Обычно на пакетиках производители пишут, на сколько грамм разводить, старайтесь придерживаться рекомендациям.
Ягоды измельчаем в блендере с сахаром.
Агар агар доведем до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая венчиком. Добавляем ягоды измельчённые. Варить не нужно, при появлении первых признаков кипения, снять желе с огня.
Достаем с духовки бисквит. Пока остужается, займёмся кремом. Сливки взбиваем с сахаром до устойчивого пика.
Режу бисквит вдоль ножом. Промазываю первый слой кремом, затем с желе. И так же проделываю со вторым коржем.
Сверху украшаю кремом , тёртым шоколадом и ягодами.
Вряд ли кто-то сможет устоять от аппетитнейшего, свежеиспеченного пирога, поданного к чаю. 👍😋