В сыре Бри нескольких российских производителей было выявлено наличие кишечной палочки. Это говорит о нарушении санитарных норм при производстве продукта.
В ходе масштабной проверки сыров Бри с белой плесенью, проведённой Роскачеством, в продукции семи известных брендов – «Егорлык молоко», Vitalat, Schonfeld, Treville, «ВкусВилл», Metro Chef и «Городецкая сыроварня» – была обнаружена кишечная палочка. Как пояснили представители организации, присутствие этого условно-патогенного микроорганизма в готовом продукте категорически запрещено и свидетельствует о серьёзных нарушениях технологического процесса производства.
Особое внимание экспертов привлёк французский сыр «Fromager d'Affinos Excellence», реализуемый наразвес без обязательной информации: даты производства, предельного срока употребления и сведений об импортирующей компании. Лабораторные исследования выявили ещё одно существенное нарушение: в семи образцах отсутствовало указание на использование в составе плесени Geotrichum candidum, хотя анализы чётко подтвердили её присутствие. Специалисты подчёркивают, что данный компонент является безопасным и широко применяется в сыроварении, однако его намеренное сокрытие в маркировке представляет собой нарушение действующего законодательства. Дополнительные претензии касались продукции марок Schonfeld и Treville, где были зафиксированы несоответствия фактического содержания белков и жиров заявленным на упаковке показателям.
Положительным моментом исследования стало подтверждение качества сырьевой базы - ни в одном из проверенных образцов не обнаружили признаков фальсификации, что свидетельствует об использовании натурального молока при производстве. Также во всех тестируемых сырах отсутствовали антибиотики, консервирующие вещества и другие потенциально опасные пищевые добавки.
Всего в рамках контрольных мероприятий специалисты проанализировали 20 различных марок сыра Бри. Несмотря на выявленные нарушения, эксперты не нашли оснований говорить о непосредственной угрозе для потребителей. Вместе с тем, ни один из проверенных продуктов не смог в полной мере соответствовать требованиям опережающего стандарта Роскачества, что исключило возможность присвоения какому-либо претенденту «Знака качества».