В ходе последней поездки с волонтерами на Донбасс мы побывали на полевой кухне в зоне специальной военной операции
В пыльной степи, где слышится шум беспилотников и ритмичный рокот генераторов, стоит палатка. На вид - самая обычная, армейская. Такая же, как сотни других по всей линии боевого дежурства. В одной из них скрывается вход в бункер, а внизу кухня, которую между собой бойцы зовут просто - «У Штормика». А вот тот, кто на ней варит и жарит, в боевом строю известен под позывным Шато.
- Здравствуйте, россияне, - говорит он, отложив половник и вытирая руки о чистое полотенце. - Позывной у меня Шато, сам я с Алтайского края, город Бийск. Уже почти год тут. Сейчас на восстановлении после ранения. Состояние у меня уже лучше, но пока врачи не пускают обратно в зону прямого боя. Так что я приношу пользу здесь. Кормлю ребят.
Шато говорит негромко, сдержанно, но видно - человек он собранный, дисциплинированный. Ни одного пятна на форме, никакой суеты на кухне. Казалось бы, обычная полевая плита и набор простейших инструментов. Но в руках повара с опытом работы в ресторанах и кафе Республики Алтай даже котелок с перловкой превращается в ресторанное блюдо.
- На родине, до мобилизации, я работал в разных кафе и ресторанах. Кухня у нас, на Алтае, душевная, плотная, традиционная. А теперь вот тут, - рассказывает он. - Привычка осталась: порядок, внимание, уважение к еде. Меня так воспитали. И родители, и профессия. Ты должен уважать то, что делаешь. Если готовишь - делай, как для себя. А здесь, в полевых условиях, это даже важнее.
И действительно - стол бойцов, к которым мы попали на обед, выглядит как армейская утопия: горячий суп, сочное второе, салат, хлеб, даже небольшая сладость к чаю. Всё аккуратно разложено, с дымком. Откусываешь - и становится чуть тише в голове.
Кстати, кухня его уже обросла легендами. Те, кто служит в других точках, спрашивают своих: «А вы у Шато ели?» Те, кто пробовал - рассказывают: суп с мясом, как дома у бабушки. Каша - не сухая, не разваренная, а с мясом и овощами, как нужно. Даже салат на обед есть. И, что удивительно - чай с конфеткой. Мелочь, а сколько в ней тепла.
В день, когда мы приехали, в гости к кухне Шато пришла женщина из гуманитарной миссии.
- Я просто в шоке, - говорит она, не скрывая эмоций. - Первое, второе, салат, компот. Это было не просто вкусно, а еще и неожиданно и удивительно для нас. А чистота! Всё вымыто, всё выверено. Такое чувство, будто это не полевая кухня, а ресторан.
Она говорит с восхищением. И тут нельзя её упрекнуть. Потому что война ломает, сминает, вырывает из привычного. А тут - уют. Пусть скромный, но настоящий. Тот самый уют, из которого потом, уже в бою, черпаешь силы.
Действительно, если задуматься, полевые кухни здесь - это больше, чем просто точка питания. Это место, где люди после тревоги и усталости могут на минуту вернуться в привычное - в тепло и заботу. Здесь еда не просто восстанавливает силы, она напоминает, что у каждого здесь есть дом, есть семья, есть вкус нормальной жизни. И Шато в этом смысле становится кем-то вроде тихого героя второго плана.
- Привет маме, детям, - бросает он между делом, будто бы по привычке, как молитву. - Они знают, что я тут, чем занимаюсь. Вернусь - и снова к плите, но уже дома.
Наблюдать, как он работает, - всё равно, что смотреть за опытным дирижёром. Он не повышает голос, не суетится. Всё под рукой, всё на своих местах. От обеда до ужина - без спешки, но и без промедления. А главное - с душой.
На стенке у него висит снимок детей, полки ломятся от продуктов. Всё это напоминает: за каждым бойцом - чья-то история, чья-то жизнь. И пока кто-то варит борщ на передовой - не всё потеряно.
Покидая очередной лагерь, мы со спутниками задумались, а ведь полевые кухни - один из самых недооценённых рубежей фронта. О них не пишут в новостях. О них не снимают кино. Но именно с кухни начинается боевой день. С кухни - возвращение из рейда. С кухни - сила на завтрашнее утро. Там, где руки дрожат от усталости, тарелка горячей еды - как броня. И Шато это понимает.
- Иногда пацаны приходят, молчат. Только глаза - пустые. А через полчаса - смеются, разговаривают. Потому что сыты. Потому что почувствовали заботу. Я стараюсь не просто накормить - пытаюсь дать ощущение нормальности, - говорит он.
Стоит отметить, что здесь, помимо кухни, в блиндажах для проживания оборудовано всё необходимое для комфортного отдыха бойцов после выполнения боевых задач: уютные спальные места, полки с книгами и место для чаепития.
Армида КИШМАХОВА.
Кстати,
Шато и нас покормил. Суп наваристый, с мясом - такой, что ложка стоит. Котлета - сочная, с хрустящей корочкой, макароны. Салат - свежий, как с огорода. А на прощание - горячий чай и пригоршня конфет: «Берите с собой, в дорогу». И тут мы поняли, почему бойцы говорят: «у Шато - как дома».