Продажи в гостиничном бизнесе зависят от умения ловить волну. Зимой Сбер запилил новогодний корпоратив в русском стиле - с икрой, блинами и хороводами. В курортных городах сегодня в тренде дуэты балалаек, баянисты и гусляры. А теперь оказывается, зумеры женятся под баян в сарафанах и косоворотках.
Вкусы меняются, и если вы до сих пор предлагаете гостям стандартные банкетные залы с классическим оформлением — рискуете потерять молодых клиентов.
Сейчас в тренде — аутентичные, «фольклорные» свадьбы:
- Невеста — в кокошнике, жених — в косоворотке,
- Вместо диджея — баянист (спрос на них вырос в 3 раза!),
- Квас и медовуха вместо просекко,
- Хороводы и «ручеёк» вместо пошлых конкурсов,
- Рушники вместо колец для обетов.
Что это значит для отельеров?
1. Адаптируйте предложение. Если в тренде Кадышева — включайте Кадышеву. Если все хотят «а-ля рюс» — добавляйте в пакеты элементы народного стиля.
2. Тренируйте персонал. Официант в льняной рубашке создаст атмосферу лучше, чем строгий смокинг. А если СПиР будет встречать гостей караваем — это вообще хит😉
3. Работайте с локациями. Беседки в русском стиле, фотозоны с матрешками, банкетные залы с деревянными столами и самоварами — всё это теперь конкурентное преимущество.
Наступает время зумеров, которые подвержены влиянию трендов, они выбирают эмоции, а не шаблоны. Их свадьба — это не просто банкет, а иммерсивный опыт, погружение. Если гости хотят «русскость» — дайте им её. А если завтра в моду войдут, скажем, казачьи шаровары — будьте готовы и к этому.
Тренды приходят и уходят, а прибыль остаётся у тех, кто успевает за клиентом.
Сергей Скорбенко. Выручка отеля
