Основной доход Того приносит экспорт какао, хлопка и кофе в Бельгию, Францию, Германию, Италию и Польшу.
В 2020 году в Того было произведено 2,4 миллиона тонн кофейных зёрен. Это значительно меньше, чем 6,9 миллиона тонн, произведённых в 2017 году. В настоящее время Того занимает 40-е место в мире по производству кофе.
История кофейной культуры в Того – это сравнительно молодая, но динамично развивающаяся глава в африканском кофейном повествовании. В отличие от соседних стран, таких как Гана или Кот-д'Ивуар, где кофейные традиции укоренились глубже, в Того кофе появился относительно поздно, в начале XX века, во времена французского колониального правления. Французы, стремясь расширить производство какао и кофе в своих африканских колониях, завезли кофейные зерна в Того, видя в этой территории потенциал для выращивания арабики и робусты.
Выращивание кофе в Того началось в 1920-х годах. Основные районы производства — на юго-западе страны, в регионах Агу, Клото, Даньи, Аму-Окпосо и Вава. Первые кофейные плантации в Того были организованы французскими колонистами, которые использовали труд местных жителей. Культивирование кофе быстро стало важной частью экономики страны, особенно в горных районах, где климат и почва оказались благоприятными для выращивания кофейных деревьев. Местные фермеры постепенно перенимали знания и навыки от французских агрономов, и кофе начал интегрироваться в их традиционное сельское хозяйство.
Однако производители кофе в Тоголезской Республике, работающие на небольших кофейных плантациях, столкнулись с многочисленными трудностями, которые на протяжении десятилетий мешали им получать прибыль. К ним относятся последствия пандемии Covid-19, старение кофейных деревьев, нехватка рабочей силы, снижение спроса и неэффективное управление финансами.
Самый распространённый сорт кофейных зёрен, выращиваемых в Того, — это старый сорт робусты, который местные жители называют «ниаули». У него горьковатый землистый вкус. Производители кофе используют как натуральную, так и мытую обработку.
В последнее десятилетие Того начинает получать больше признания и поддержки. Один из многообещающих примеров — тоголезская компания KingCafé. Она только что заключила партнёрские соглашения о совместном использовании патентов и улучшении качества обжарки с двумя итальянскими компаниями, Veronesi и Morola.
Того было выбрано в качестве страны, которая возглавит Международную организацию по кофе (ICO) в 2023 году. Тоголезец Энсельм Гутон был единогласно избран вице-президентом ICO. В состав ICO входят крупнейшие в мире страны-производители кофе и большинство стран-потребителей. Это главный орган, занимающийся вопросами, связанными с кофе, во всем мире. На долю его членов приходится 98 % мирового производства и более 67 % мирового потребления.
Попробовать отличный зерновой кофе в России вы всегда можете в одном из тысяч автоматов вендинговой компании «Uvenco». Мы любим кофе и всегда готовы поделиться своей страстью!