Летом у россиян пользуются популярностью так называемые холодные супы. В том числе, и окрошка. Во сколько она обойдется в этом году и насколько подорожала по сравнению с прошлым?
В 2025 году окрошка на семью из четырех человек обойдется в 468,7 рублей. Это на 14,7 руб. дороже, чем в 2024 году, подсчитали в ассоциации "Руспродсоюз".
За основу расчетов взяли рецепт окрошки на квасе: картофель (300 г), огурцы (200 г), яйца (4 шт.), редис (200 г), колбаса вареная (300 г), зелень свежая (пучок), квас (1 л), сметана (80 г). В прошлом году такой набор продуктов стоил 454 рубля.
Самым дорожавшим ингредиентом стал картофель. Цены на него на фоне неурожая прошлого года (на 12% меньше) резко выросли: 10 штук для окрошки в прошлом году обходились в 58,6 руб., а в этом - в 88,7 руб. А яйца, напротив, по словам экспертов, за год подешевели: за 4 штуки в 2024 году просили 108,9 руб., а в этом - 86,1 руб. Цены на них упали до трехлетнего минимума - в некоторых магазинах можно найти десяток за 30 рублей, пишет РГ. В то же время вареная колбаса подорожала всего чуть более чем на 5% - 300 г в 2024 году стоили 159,7 руб., а сейчас - 168,3 руб. Средняя стоимость кваса, как отмечают эксперты, осталась практически на том же уровне - 99 рублей за литр.
В одной из известной сети супермаркетов отмечают, что продажи окрошки выросли на 77% год к году. Для этого супа покупатели чаще всего предпочитают квас, причем ржаной. На втором месте кефир, на третьем - айран и минеральная вода.