Уверена такого чуда вы еще не ели. Я экспериментатор и всегда ищу что -то новое, абрикосовое необычное фруктовое чудо. Делюсь с вами рецептом десерта, он поражает воздушным неповторимым вкусом, это прекрасная альтернатива классическим тортам и муссам, его хочется есть снова и снова!
Ингредиенты
- Сметана (15%) — 700 г
- Сливки (20%) — 200 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Абрикосовое пюре — 200 мл
- Желатин — 50 г
- Вода — 250 мл
Пошаговое приготовление
1. Готовим сливочную основу
В большой миске смешайте сметану, сливки, сахарную пудру и абрикосовое пюре. Масса должна получиться однородной, нежной и буквально манить вкусом спелых фруктов. Если хочется больше фруктового акцента — увеличьте количество пюре или добавьте пару капель лимонного сока.
2. Работаем с желатином
Растворите желатин в воде. Лучше дать ему сначала набухнуть — это займёт 5–10 минут, затем аккуратно прогрейте в микроволновке: 1 минута при мощности 600 Ватт. Средство не должно закипать — иначе десерт получится резиновым!
3. Соединяем и охлаждаем
Тонкой струйкой вливайте желатин в нашу сливочно-абрикосовую массу, постоянно помешивая, чтобы масса осталась воздушной и однородной. Переложите всё в глубокую форму или порционные креманки: так будет удобнее красиво подать. Отправьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
Маленькие советы, чтобы получилось идеально
- Для пюре хорошо подойдут свежие или замороженные абрикосы: перебейте их блендером до гладкости.
- Перед подачей украсьте десерт веточкой мяты, кусочками абрикоса или посыпьте лёгкой сахарной пудрой.
- Если хочется более выраженного вкуса, можно добавить чайную ложку ванильного сахара.
- Не переборщите с желатином: иначе текстура потеряет нежность!
Этот десерт — словно лето на ложке!
Абрикосовое птичье молоко это — отличный способ удивить гостей и побаловать себя, даже если до отпуска ещё далеко. Приготовьте, и у вас появится новый любимый рецепт для семейных вечеров или праздничного стола. Приятного аппетита!
Понравился рецепт, сохраните и поделитесь с друзьями! Благодарю вас за то, что дочитали статью до конца. Если вы оцените материал 👍 и поделитесь им с друзьями, это будет лучшим способом сказать спасибо автору. Жду ваших вопросов и мнений в комментариях.