Для приготовления советского рецепта кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 2 моркови
- 1 большая луковица
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка уксуса
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки мелко нарежьте и обдайте кипятком, затем отцедите воду.
2. Морковь очистите, нарежьте крупными кусочками и проварите до готовности.
3. Лук мелко нарежьте и обжарьте его на растительном масле до мягкости.
4. К кабачкам добавьте проваренную морковь и обжаренный лук. Перемешайте.
5. Добавьте уксус, соль, перец по вкусу и тушите все вместе на медленном огне до готовности.
6. Готовую кабачковую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Готовую икру можно хранить в холодильнике и кушать как самостоятельное блюдо или использовать как начинку для бутербродов. Этот советский рецепт пользуется популярностью и до сих пор остается любимым многими.
