Ожирение стало глобальной проблемой, особенно в развитых странах, и является главной причиной ухудшения здоровья. Тем не менее, ученые до сих пор спорят, что именно является основной причиной этого явления: неправильное питание или недостаток физических упражнений.
Калории, поступающие в организм, должны расходоваться либо через физическую активность, либо через базальный метаболизм — естественные процессы, такие как дыхание и переваривание пищи. В контексте ожирения остается неясным, потребляется ли слишком много калорий, которые не используются при обычной активности, или активность недостаточно высока для их сжигания.
Новое исследование, опубликованное в Proceedings of the National Academy of Sciences, рассматривает взаимосвязь между диетой и физической активностью. Аманда МакГроски и ее команда изучили данные 4213 взрослых из 34 различных групп населения на шести континентах. Эта выборка была очень разнообразной и включала людей из обществ охотников-собирателей, скотоводов, фермеров и представителей индустриальных культур. Участники имели разные рационы и уровни физической активности.
Исследователи проанализировали общий расход энергии (ОРЕ), расход энергии на физическую активность (РЭФА), базовый расход энергии (БРЭ), а также два показателя ожирения: процентное содержание жира в организме и индекс массы тела (ИМТ). РЭФА рассчитывается как разница между ОРЕ и БРЭ. Результаты были классифицированы по уровню экономического развития на основе Индекса человеческого развития (ИЧР) ООН, так как образ жизни и питание существенно различаются в зависимости от этого показателя.
Первоначальные данные показали, что уровень TEE, AEE и BEE выше у людей из более обеспеченных групп и у тех, кто имеет большую массу тела, индекс массы тела и процент жира. Это говорит о том, что ожирение чаще встречается в развитых странах, где люди в целом тратят больше энергии. Однако эта картина не полная.
Учёные признали, что в промышленно развитых странах люди в среднем выше и крупнее. Вес и расход энергии также зависят от возраста и пола, поэтому исследователи скорректировали свои данные с учётом этих факторов.
После поправок выяснилось, что с ростом экономики показатели TEE и BEE снижаются примерно на 6–11 %. После учёта возраста, пола и размера тела, AEE оказался выше у людей из развитых стран, что говорит о том, что высокий ИМТ или процент жира не связаны с недостатком физической активности.
Авторы исследования установили, что общий расход энергии имеет лишь слабое отношение к ожирению и составляет около 10 % случаев в развитых странах. Главной причиной ожирения они назвали высокое потребление продуктов глубокой переработки (ППГП), таких как переработанное мясо, готовые блюда и снеки. Они отметили, что доля ППГП в рационе связана с увеличением процента жира в организме.
Хотя недостаток физических упражнений не является главной причиной ожирения, исследователи рекомендуют регулярно заниматься спортом для профилактики заболеваний и поддержания психического здоровья. Также они подчёркивают необходимость сократить потребление калорий из ППГП для борьбы с ожирением и продолжить изучение того, как эти продукты влияют на организм, поскольку их воздействие может быть разным.
Учёные пишут: «Гипервкусовость, высокая энергетическая ценность, состав питательных веществ и внешний вид ППГП могут нарушать механизм насыщения и способствовать перееданию. Было доказано, что обработка увеличивает процент усваиваемых калорий, а не выводимых».
Источник информации: Amanda McGrosky et al, Energy expenditure and obesity across the economic spectrum, Proceedings of the National Academy of Sciences (2025). DOI: 10.1073/pnas.2420902122