В России может появиться аналог рейтинга "Мишлен", о чём сообщили в Роскачестве, под эгидой которого этот аналог и собираются сделать. Несмотря на то, что знаменитый ресторанный рейтинг придумала французская компания Michelin, производившая шины, российская инициатива никак с авторынком не связана. Пока формально она не привязана и к туризму, хотя гид Michelin создавался именно как способ стимулировать поездки.
Идея лишь в том, чтобы расширить пилотный проект Роскачества под названием «Сервис-Страна», который пока работал только в Челябинской области. Это премия, получившая статус федеральной - премия, как написано на сайте проекта, формирует "современный эталон клиентского сервиса и корпоративной культуры".
К слову, премия эта касается не только ресторанов и прочих "едален", к участию приглашают компании, относящиеся к таким разнообразным направлениям бизнеса, как транспорт и доставка, фитнес, культура и искусство, туризм и т.д.
В отличие от настоящего "Мишлена", как мы понимаем, не будет не то, что привязки к автомобилям и туризму, но даже какого-то самостоятельного подбора участников со стороны экспертов Роскачества. Сообщается, что рестораны и отели должны сами заполнить анкеты, указывая, насколько они хороши.
А потом приедут представители Роскачества и либо согласятся с такой оценкой, либо нет. Видимо, зависит от того, насколько хорошо встретят. А может ревизии будут проходить в режиме инкогнито, как это происходит у настоящего Michelin? В общем, тут много вопросов.
Впрочем, сообщается, что эксперты могут никуда и не выезжать, просто провести онлайн-аудит, почитав отзывы клиентов и изучив оценки из поисковых систем.
Как мы понимаем, это очень сильно отдаляет качество такой оценки от "мишленовской". Хотя бы потому, что в том же "Мишлене" при присвоении звёзд учитывается 5 критериев, среди которых первым идёт качество используемых ингредиентов, а затем - стабильность качества еды между визитами инспекторов.
Напомним, первый справочник (гид) Michelin, выпущенный в самом начале 20-го века, содержал карты, инструкции по ремонту машин, списки отелей и заправок. И всё. Первые "звёзды" начали выдавать позже, примерно через 20 лет, и, опять же, он должен был стимулировать любителей автомобильного туризма отправиться в поездку (ну и чтобы название Michelin всегда мелькало перед глазами).
Оценки в виде звёзд изначально означали следующее:
- ★ — очень хороший ресторан
- ★★ — стоит заехать по пути
- ★★★ — сюда стоит ехать специально
Авторитетным гастрономическим гидом Michelin стал только к середине века, а его "инспекторы", напомним ещё раз, всегда работали анонимно (ну декларируется именно анонимность), оценивая кухню, сервис и атмосферу.
Глобальная экспансия началась уже через сотни лет после появления справочника-гида, в начале 21-го века, тогда же рейтинг Michelin стал значимым и престижным.
Считается даже, что рейтинг Michelin вносит весомый вклад в создание трендов гастрономической моды. А, главное, заведения, помеченные "звездочками", и правда держат соответствующий уровень.
Но вернёмся к Роскачеству. Сейчас эта организация уже выдаёт довольно много разных "знаков качества", среди которых, например, специальные знаки, подтверждающие, что продукция органическая, экологически чистая и т.п.
Есть просто знаки вида "Сделано в Югре" или сертификаты "Халяль". Декларируется, что получившие хорошее оценку Роскачества товары попадают в программу продвижения в федеральном ритейле и за рубежом. Так что тоже - международный уровень.
Честно говоря, насколько хорошо всё это работает - сказать сложно, надо искать специализированную информацию. Но раз проекты масштабируются, значит какой-то результат есть. Правда, "Мишлена", скорей всего, не получится. Как вы считаете?