Предлагаю Вам, приготовить замечательные печеночные рулетики с начинкой из обжаренных овощей – лука и моркови. В рецепте сначала будем готовить блинчики для рулетов, так же из этих же блинчиков можно приготовить "Печеночный торт", но сегодня мы упростим задачу и свернем из них соблазнительные рулетики. Для основы подойдёт любая печень: будь то куриная, говяжья или индюшиная . На мой вкус блины из куриной печени получаются особенно мягкими. Начинку можно разнообразить, добавив, например, соленые или жареные грибы, маринованные или соленые огурчики или тертый сыр по вашему вкусу. Приготовьте эти рулетики, и они станут прекрасным дополнением к праздничному столу!
Ингредиенты для блинчиков:
Печень куриная около 300 гр.
Яйца куриные - 2 шт.
Мука пшеничная - 100 гр.
Молоко - 1/2 стакана
Соль, перец по вкусу
Для начинки:
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Любой майонезный соус или майонез - 1 пакетик
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Укроп для украшения
Приготовление:
Тщательно промойте печень и просушите, затем аккуратно удалите все пленки. Нарежьте печень на мелкие фрагменты. Поместите подготовленную печень в блендер и превратите её в однородную массу, для этого так же можно использовать мясорубку.
В печеночную смесь добавьте яйца, влейте теплое молоко и смешайте всё вместе миксером.
Постепенно всыпьте муку и перемешайте миксером до однородности,
Посолите, поперчите по вкусу.
Хорошо разогрейте сковороду, смажьте маслом Наливайте около
2/3 половника теста, равномерно распределяя его. Жарьте все блинчики на среднем огне с двух сторон до зарумянивания. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку.
После того, как все блинчики готовы, можно приступить к приготовлению начинки:
Овощи очистить, помыть. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем туда морковь и лук, жарим до готовности. Посолить, поперчить по вкусу.
Выложите обжаренные овощи в тарелку, остудите, начинка готова.
Далее переходим к приготовлению печеночных рулетов: каждый блинчик из печени смазываем соусом, выкладываем порцию начинки из моркови и лука, с одного края . Заворачиваем блины с начинкой в рулеты.
Нежные, очень аппетитные рулетики с начинкой из лука и моркови готовы. Перед подачей нарезаем их пополам наискосок и выкладываем на прямоугольное блюдо. Сверху рисуем майонезную сеточку и присыпаем нарезанной зеленью. И угощаем гостей.
Приятного Вам аппетита!