Я же обещала вам рассказать, как проходил рабочий день в сетевой пекарне, в которой я отработала месяц. Это был интересный опыт, возможность увидеть все изнутри. Заодно узнала, можно ли там есть))) Спойлер: можно)
В этой сети две основные позиции. Первая - пекарь-кондитер. Рабочий день у них начинается в 5 утра! Это не для каждого, конечно. Но и заканчивают они в 17, рано уходят домой. Я заметила, на этой позиции часто стоят женщины постарше. Видимо им проще раньше начать и раньше уйти домой, и встать пораньше не проблема. Мне рассказывали об одной женщине, которая работала с 3х ночи до 15 дня! Потом шла встречать внучку из школы и домой.
У пекарей- кондитеров задача обеспечивать выпечкой точку. С утра они начинают отпекать хлеб, слойку, а также делают сэндвичи. Выпечка приезжает с производства в замороженном виде, на точках она расстаивается и выпекается. К открытию на витринах должен быть полный ассортимент продукции.
В течение дня они допекают то, что заканчивается. Еще по утрам на точках они варят кашу, а днем делают заварные булочки со сливками, они не из заморозки, всегда делаются на точке.
Остальное делают продавцы-кассиры-бариста))) Все в одном) Их рабочий день начинается в семь утра. К открытию кофейни они выкладывают продукцию на витрины, включают кассы, запускают кофемашину. Каждый день нужно тестировать машину на правильную настройку, чтобы кофе всегда был одинаковым на вкус.
Ну и собственно в течение дня задача - продавать все и готовить напитки) Все взаимозаменяемы, чтобы не было тяжело стоять весь день на одном месте. Можно пару часов поработать за кассой, потом на пару часов встать на напитки.
Вечером нужно списать всю продукцию. И это большой плюс - по стандартам компании никакой просрочки и вчерашней выпечки. Пироги, сэндвичи, булочки с кремом вписываются в конце рабочего дня. Хлеб и слойка пакуются и отправляются на полку со скидками. Там эта выпечка может лежать еще день, ее продают со скидкой 40 процентов. И к вечеру она тоже вся списывается.
В общем, ничего сложного, и даже достаточно интересно. Я научилась работать с кассовыми программами, готовить разные лимонады. Было очень много приятных людей и мало странных))) Самое трудное для меня было - закрывать кассу, потому что с подсчетами у меня все плохо)))
Так что ничего плохого не могу сказать про эту работу. Наверное, еще все зависит от точки. У меня был и коллектив нормальный, и управляющая отличная. Ставка тоже может отличаться в зависимости от места. Но в любом случае общие стандарты компании соблюдаются везде. В любой день может прийти аудит с проверкой, и штрафы за нарушения вплоть до закрытия точки. Поэтому все стараются.
Ну а я там не осталась надолго, потому что это все-таки немного не мой формат, хотелось чего-то творческого и по специальности.
Спасибо вам за то, что читаете и остаетесь со мной!