Хочу сегодня затронуть тему шоколадных покрытий и тяжелых начинок в виде крема или мусса в Мадлен.
Да, такое оформление выглядит эффектно и красиво, но может сильно уступать по вкусу и практичности.
А вы как к таким начинкам относитесь? Или за классику и баланс? 🙂
В своём курсе я собрала разные варианты: от шоколада до глазурей,
но сделала упор на то, чтобы мадлен спокойно хранились при комнатной температуре.
Чтобы было красиво, вкусно и без холодильной зависимости ✨