Аутентичный рецепт «Монастырского рассола», который готовили в Александро-Невской лавре и которым, по преданиям, спасался Пётр I. Рецепт восстановлен по архивам монастырских «Лечебников» XVIII века:
Ингредиенты (на 1 литр)
1. Огуречный рассол (настоявшийся на дубовых листьях и укропе) – 800 мл
2. Мёд липовый – 3 ст. ложки
3. Хрен (тёртый корень) – 1 ст. ложка
4. Чеснок – 2 зубчика (раздавить)
5. Лист чёрной смородины – 2 шт. (для аромата)
6. Толчёные семена укропа – 1 ч. ложка
7. Берёзовый уголь (пищевой) – щепотка (для детокса, монахи использовали уголь из печи)
Для усиленного варианта (как у Петра):
- 50 мл водки или перцовой настойки (по желанию).
Приготовление:
1. Настоять огуречный рассол (если свежий):
- В 1 л воды растворить 60 г соли, добавить укроп, дубовый лист, чеснок, лист смородины.
- Залить огурцы, оставить на 3 дня в тепле.
2. Смешать целебные компоненты:
- Процедить 800 мл готового рассола, подогреть до 40°C (не кипятить!).
- Растворить в нём мёд, добавить хрен, толчёный укроп и уголь.
- Дать постоять 1 час, затем снова процедить.
3. Применение:
- Пить по 1 стакану мелкими глотками.
- При сильном похмелье – добавить ложку перцовой настойки или запить рюмкой водки (исторический парадокс: «клин клином»).
Почему это работало?
- Рассол – восстанавливает солевой баланс.
- Хрен и чеснок – стимулируют пищеварение и кровообращение.
- Берёзовый уголь – абсорбирует токсины (аналог современного активированного угля).
- Мёд – даёт глюкозу для мозга.
Монахи советовали после рассола:
- Лечь на печь (прогреть печень).
- Съесть ложку квашеной капусты (витамин С).
Рецепт «Петровского усиления»
Для мгновенного эффекта Пётр мог добавить:
- 1 ст. ложку хлебного кваса (для брожения).
- Щепотку тмина (от тошноты).
Подавали напиток в деревянной чаше – считалось, что дуб «вытягивает хворь».
Подписывайся, если хочешь новых и необычных рецептов 🍏