В правильных дозах шоколад может быть полезен для человека. Однако как проверяют продукт специалисты в Волгоградской области?
Шоколад считается одним из самых вкусных продуктов для сладкоежек. Кроме того, шоколад активизирует выработку гормонов счастья, улучшает настроение и работоспособность, а также снимает стресс.
Тем не менее стоит знать меру – при злоупотреблении может появиться аллергия, испортиться фигура и повыситься сердцебиение. Взрослым в сутки можно съедать до 100 граммов шоколада и лучше в первой половине дня; детям – более 50 граммов, разделяя на несколько приемов.
Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, как проверяют качество шоколада. Смотрят на цвет, вкус, запах и текстуру, а также проводят исследования на токсикологические, радиологические, физико-химические и микробиологические показатели.
Исследования помогают проверить, есть ли в шоколаде ртуть, мышьяк, кадмий, свинец, стронций и цезий, а также различные бактерии. Можно определить и наличие ГМО в продукции.
Согласно ГОСТу, шоколад должен содержать не менее 25 % какао-продуктов и не иметь растительных жиров. В составе должны содержаться какао-масло, какао-порошок, сахар, молоко или сливки.
На вид шоколад должен быть гладким и блестящим, без трещин и комочков. Матовая поверхность говорит о некачественном продукте. Срок годности шоколада – 6-12 месяцев.
Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.ru/Volgograd Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Telegram, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен