Эксперты «Авито Работы» подсчитали, насколько выросли зарплатные предложения для новых сотрудников в кафе и ресторанах за I полугодие 2024/2025 годов. Оказалось, что в первой половине 2025 года средние предлагаемые соискателям зарплаты выросли на 24% за год и составили 65 088 руб/мес.
BearFotos/Shutterstock/Fotodom
В сфере общепита занятость чаще всего предполагает работу по сменному графику с возможностью выбора утренних или вечерних смен. График возможен в форматах 2/2, 3/3, 4/2, 4/3, 5/2. В исследовании подчеркивается, что средние зарплатные предложения складываются из усредненных значений зарплатных вилок, которые работодатели указывают в описании вакансий на платформе.
Сильнее всего зарплатные предложения выросли у официантов — более чем в 1,5 раза (+56%) по сравнению с I полугодием прошлого года. В первой половине текущего года средний уровень предлагаемых соискателям зарплат на платформе достигал 103 547 руб/мес. Большую часть заработка официантов составляют чаевые, а иногда и проценты с выручки заведения. Зачастую для привлечения кандидатов работодатели в вакансиях указывают вилки возможного дохода с максимальными значениями. Окончательный заработок официантов также зависит от графика работы, количества отработанных смен, сезонности и региона, в котором находится заведение.
На втором месте — помощники официанта, средние зарплатные предложения для которых выросли на 22% за год и составили 58 359 руб/мес. На 16% увеличились предлагаемые зарплаты для хостес — в первой половине текущего года новые сотрудники могли получать около 58 231 руб/мес. Как правило, эти работники характерны для заведений премиум-сегмента, а также для отельных ресторанов.
На фоне активного развития ресторанного бизнеса растут зарплатные предложения и у работников кухни. Среди таких специалистов первую строчку списка по динамике зарплатных предложений занимает профессия пекаря — для них предлагаемые зарплаты повысились на 54% и достигли порядка 65 582 руб/мес.
Зарплатные предложения для мясников выросли на 34% по сравнению с прошлым годом — в первой половине 2025 года им предлагали около 82 513 руб/мес. На 18% больше стали предлагать поварам — в первой половине текущего года кандидаты могли рассчитывать в среднем на 70 490 руб/мес.
Спрос на отдельных специалистов в отрасли также значительно вырос. По сравнению с первой половиной 2024 года количество новых вакансий для су-шефов увеличилось на 80%. В первом полугодии 2025 года им предлагали в среднем 99 295 руб/мес. На 72% чаще стали публиковать объявления о работе помощником официанта — таким кандидатам готовы были платить около 58 359 руб/мес.
Также вырос спрос на работников кухни: количество вакансий в этом сегменте увеличилось на 43% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В первой половине 2025 года средняя предлагаемая зарплата для новичков на кухне составила примерно 49 499 руб/мес.
«Зарплаты в общепите растут комплексно — как у работников зала, так и у кухонного персонала. Официанты, пекари, повара и бармены теперь получают предложения на 20–50% выше, чем год назад. Такой рост связан с активным развитием отрасли: открываются новые заведения, расширяются сети, появляются премиальные проекты. Это создает повышенный спрос на квалифицированные кадры. При этом работодатели готовы платить больше за профессионалов, понимая, что качество кухни и уровень сервиса напрямую влияют на успех заведения», — прокомментировал Андрей Кучеренков, директор категории «Рабочие и линейные профессии» «Авито Работы».
«Авито Работа»: средние зарплатные предложения в ритейле за год выросли на 28%
«Авито Работа»: средняя предлагаемая зарплата в сфере маркетплейсов выросла на 22%
Организация дистанционной торговли и поддержка в «1С»
Как «1С» помогает ритейлерам принимать оплату через систему быстрых платежей