Соус с базиликом - очень вкусный. С мясом или просто с хлебом. Очень просто готовится. Соль и сахар регулируйте по своему вкусу.
Приготовление:
- Подготовка овощей:
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу (по желанию), нарежьте кусочками.
Перец очистите от семян и нарежьте.
Лук почистите и нарежьте кубаками .
Зелень (базилик, укроп, петрушку) промойте и обсушите.
Чеснок очистите. - Измельчение:
Помидоры и болгарский перец, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния густого пюре.
Петрушку и укроп нарезать мелко ножом. Чеснок, острый перец и базилик измельчить в блендере ( у базилика использую только листья и мягкие веточки, грубые стебли не использую).
- Варка:
Переложите овощную массу в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте соль, сахар , перемешайте.
Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 40 минут, периодически помешивая. - Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Финальный штрих:
Добавьте в уваренную овощную массу обжаренный лук, чеснок и базилик, петрушку, укроп и специи и варите еще 10 минут. В самом конце варки по желанию можно добавить уксус.
Попробуйте на вкус и при необходимости подкорректируйте соль, сахар или специи. - Консервирование:
Разложите горячий соус по стерилизованным банкам.
Сразу закатайте стерилизованными крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. - Хранение.
Баночки с соусом отлично хранятся даже при комнатной температуре.
Рецепт:
Помидоры 2кг.
Болгарский перец 1кг.
Сахар 3ст.л. (по вкусу)
Соль 2 ст.л. (по вкусу)
Растительное масло 200мл.
Лук 900г.
Чеснок 200г.
Острый перец 1шт.
Фиолетовый базилик 100г.
Петрушка 50г.
Укроп 50г.
Молотый кориандр 1ч.л.
Молотый черный перец 1ч.л.
Уксус 9% - 1,5 ст.л. ( можно не
Приятного аппетита!❤️
Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада, если рецепт вам понравится. Пишите, пожалуйста, отзывы и комментарии.
Друзья, видео-рецепт приготовления этого вкуснейшего базиликового соуса на зиму, можно посмотреть здесь⬇️