Вы ищете необычное блюдо, которое заставит гостей восхищенно ахнуть? Представляем оригинальный рецепт тушеных кабачков с мясом, который покорит ваши сердца своей оригинальностью и восхитительным вкусом.
Почему этот рецепт особенный?
✅ Традиционные способы приготовления кабачков часто ограничиваются простыми тушеными овощами или обжариванием с минимальным набором ингредиентов. Наш рецепт предлагает смелое решение: совместить тушеные кабачки с оригинальным сочетанием мясного фарша и орехового соуса, превратив знакомое блюдо в настоящий гастрономический шедевр.
Основные ингредиенты:
- Кабачки: 500 граммов (лучше молодые, свежие, желательно среднего размера).
- Мясной фарш: 300 граммов (предпочтительнее смешать говядину и свинину для идеальной сочности).
- Ореховый соус: 150 граммов (арахисовую пасту можно заменить грецкими орехами или фундуком).
- Красный болгарский перец: 1 небольшой (для яркой презентации и дополнительного вкуса).
- Морковь: 1 крупная (придает приятную сладость и красивый оттенок).
- Лук репчатый: 1 большая головка (обеспечивает глубину вкуса).
- Чеснок: 3 крупных зубчика (делает блюдо ароматным и острым).
- Томатная паста: 2 столовые ложки (добавляет легкую кислинку и вязкость).
- Соевый соус: 1 столовая ложка (дает характерный солоноватый акцент).
- Имбирь: половина чайной ложки свежего корня (придает блюду восточную нотку).
- Специи: черный перец, мускатный орех, сушеная мята, немного сахара.
- Растительное масло: для обжарки.
- Вода: около 200 мл (по мере необходимости).
Этапы приготовления:
🔥 Подготовительные шаги:
Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1 сантиметра. Если они крупные, удалите сердцевину.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками шириной около 1 см.
Морковь натрите крупной соломкой, лук порежьте мелкими кубиками.
Фарш выложите отдельно и приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
👨🍳 Процесс приготовления:
Нагрейте масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и перец. Обжаривайте 3-4 минуты, постоянно помешивая.
Затем положите нарезанные кабачки и обжаривайте еще 5 минут, пока они не начнут выделять сок.
Теперь введите фарш и тщательно перемешайте, разбивая комочки лопаткой. Томите на среднем огне около 5 минут.
Добавьте томатную пасту, арахисовую пасту (или предварительно замоченные орехи, измельченные блендером), соевый соус и мелко порезанный чеснок. Осторожно вмешайте все ингредиенты.
Проверьте вкус, приправьте по необходимости. При желании можно дополнить медом (щепотку) или свежевыжатым соком лимона (немного) для баланса.
Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 30 минут, периодически помешивая.
Перед подачей присыпьте блюдо свеженарезанным зеленым луком или другой любимой зеленью.
Особенности и советы:
Для большей глубины вкуса можно заранее слегка обжарить фарш перед соединением с овощами.
Экспериментируйте с орехами: кедровые, кешью или миндаль создадут разные оттенки вкуса.
Пробуйте различные сочетания специй: фенхель, анис, кумин или паприка придадут особое очарование.
Как сервировать?
Блюдо подается теплым. Его подача может варьироваться от простого семейного ужина до элегантного приема гостей. Прекрасно украсят ваше блюдо свежие листья рукколы, капельки бальзамического уксуса или зерна граната.