Простое и понятное блюдо, что можно есть практически всем. Вкус можно отрегулировать под себя за счет приправ, лимонной цедры и зелени.
Ингредиенты:
500 гр. рыбного филе (любое)
2 ломтика белого хлеба
1 шт. репчатого лука
1 ч. л. манной крупы
1 морковь
2 яйца
соль, перец и сахар – по вкусу
Как готовить:
Морковку отварить вместе с луковицей. Бульон оставить, а морковь и лук пропустить через мясорубку.
Хлеб замочить в 2-3 ст. л. горячего овощного бульона. И его также пропустить через мясорубку. Следом рыбное филе. Добавить в массу яйца, соль и перец.
Очень часто рекомендуется подслащивать паровые котлетки, но немного - на кончике ножа буквально.
Можно взбить фарш блендером. или чоппером-измельчителем.
На счет манки вопрос спорный. Если фарш вышел жидковат, то добавляем.
В глубокую сковороду налить горячий овощной бульон, подсолить и поперчить по вкусу, довести до кипения.
Мокрыми руками сформируйте котлетки или фрикадельки желаемого размера (у нас это обычно средний) и по одной выложите их в сковороду с кипящим бульоном.
Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 3 минуты. Открываем и проверяем.
Кипение должно быть слабым, а уровень жидкости не должен полностью покрывать котлеты, а лишь доходить до их серединки. Внимательно следите за ними.
Приоткройте крышку и дайте жидкости немного прокипеть и испариться.
Общее время приготовления паровых рыбных котлеток не более 30 минут.
Приятного аппетита!