Клубника в этом году побаловала на славу! Уж и так, и этак я ее заготавливала, и уже не могла придумать, чего бы мне еще из нее сделать. И вот увидела рецепт такого конфитюра. Отличная вещь! Можно приготовить, чтобы сразу поесть с оладушками или тостами, а можно закатать на зиму.
Понравилось мне, что в конфитюре совсем немного сахара, а также, что его не нужно долго варить - густеет за счет банана. Соответственно, витамины при варке не сильно разрушаются.
Приготовление очень простое и быстрое, что летом не маловажно. Также можно пустить на это варенье последние ягодки, которые уже "разнокалиберные" и не слишком красивые.
Нам потребуется:
Клубника 400г
Банан 100-120г(1 средний)
Сахар 100г
Лимонная кислота - маленькая щепотка
Приготовление:
Клубнику моем, очищаем от плодоножек, очищенный банан нарезаем на произвольные кусочки.
С помощью блендера превращаем их в однородное пюре.
Переливаем массу в кастрюльку. Доводим до кипения.
Всыпаем сахар и щепотку лимонной кислоты.
Доводим до кипения и варим на среднем огне 3-4 мин. Пюре заметно загустеет.
Разливаем кипящее пюре по стерильным баночкам, закатываем.
В оригинальном рецепте было сказано, что конфитюр можно хранить при комнатной температуре. У меня - в погребе.
Указанного количества мне хватило на небольшую баночку(в запас) и на вазочку(съели сразу).
Остывший конфитюр довольно густой - не течет, не капает с ложки.
Можно делать такой конфитюр и с другими ягодами. Я в ближайшее время сделаю с малиной, но немного по-другому. Если понравится, напишу для вас!
Приятных вам заготовок!