Для получения головок, которые в земле, они не нужны — их обычно выламывают, потому что стрелки забирают на себя много питательных веществ в ущерб луковице. Но для получения бульбочек их нужно оставить — 4-5 будет достаточно. Стрелки лучше выбирать самые мощные, с крупными соцветиями — в них и луковки будут крупнее. У большинства сортов озимого чеснока стрелки сначала закручены в спираль. По мере созревания они выпрямляются. Так вот когда они станут прямыми — пора собирать бульбочки, они созрели. Стрелки надо срезать внизу, у самого основания. Перед уборкой неплохо бы подстелить под растения плёнку или какую-нибудь ткань — бывает, что бульбочки чеснока осыпаются. Срезанные стрелки связывают в пучок и подвешивают в тёмном тёплом месте на 3-4 недели — они должны высохнуть. После этого соцветия с бульбочками срезают с побега и целиком отправляют на хранение — вышелушивать бульбочки из них не надо. Хранить соцветия с мини-луковками лучше всего в газете, в сухом и тёмном месте с температуро