Несмотря на недавнее снижение цен на овощи и фрукты, зафиксированное Росстатом, россиян ждет очередной виток подорожания — на мясо и мясные деликатесы. По данным MK.RU, к концу 2025 года стоимость говядины и баранины может увеличиться до 15%, причём до 10% — уже в ближайшие месяцы.
Для многих россиян говядина давно перестала быть продуктом повседневного спроса: килограмм бескостного мяса на прилавках стоит до 890 рублей. При этом свинина обходится в среднем в 385 рублей за килограмм, а мясо кур — около 227 рублей, по данным «Руспродсоюза» на 1 июля.
В 2024 году потребление мяса в России на душу населения достигло 83 килограммов, что выше рекомендаций Минздрава и больше, чем в ряде развитых стран. Рост обеспечили быстро развивающиеся отрасли свиноводства и птицеводства.
Однако уже в июне в Центральном федеральном округе, одном из ключевых регионов свиноводства, зафиксировали рост цен на живых поросят на 15%. Это обязательно скажется на стоимости переработанной продукции и розничных ценниках, отметили специалисты.
Эксперты обратили внимание, что на российском рынке цены складываются исключительно под влиянием спроса и предложения. И не зависят от внешнеполитических факторов.
С говядиной ситуация сложнее: около 300 тысяч тонн ежегодно поставляется в страну из Латинской Америки. Отрасль зависит от импорта. Однако и спрос на продукцию в условиях роста цен сокращается быстрее всего.