🎂 Заварной крем с маслом

🥣 Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан (ок. 200 г)
• Мука — 4 ст. ложки (без горки, ок. 40–45 г)
• Молоко — 500 мл
• Масло сливочное — 150–200 г (мягкое)

🔪 Пошаговый процесс:

1. Смешайте основу:

В миске или сотейнике с толстым дном взбейте яйца с сахаром до однородности (вручную или миксером). Добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы не было комков.

2. Введите молоко:

Постепенно вливайте молоко, постоянно перемешивая венчиком, чтобы масса осталась гладкой.

3. Заварите крем:

Поставьте смесь на средний огонь. Постоянно помешивайте (лучше силиконовой лопаткой или венчиком), особенно по дну, чтобы не пригорало.

Когда крем загустеет (после закипания), убавьте огонь и варите еще 1–2 минуты, затем снимите с огня.

4. Остудите:

Накройте крем пищевой плёнкой в контакт (чтобы не образовалась плёнка сверху) и остудите до комнатной температуры. Можно ускорить процесс, поставив миску в холодную воду.

5. Вбейте масло:

Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности.

Затем постепенно добавляйте остывший заварной крем по 1–2 ложки, взбивая до однородной, воздушной массы.

💡 Советы:

• Масло и крем должны быть одной температуры, иначе может расслоиться.
• Можно добавить ваниль, цедру лимона или немного рома для аромата.
• Храните в холодильнике до 3 суток в закрытом контейнере.