Я часто слышу, что к гречке не подходят никакие специи, но на самом деле это не так, есть специи, которые прекрасно сочетаются с этой крупой.
Безусловно, гречка имеет сильный, довольно специфический вкус и, по большому счёту, вполне самодостаточный, благодаря которому и специи ей необязательны, были бы соль и масло. Но если хочется облагородить привычную кашу, добавить нотку разнообразия, усилить или оттенить знакомый вкус, тогда специи необходимы.
Вкус у гречки довольно выраженный, его нельзя назвать нейтральным, поэтому и специи нужны яркие, с характером, чтобы не потеряться на фоне вкуса крупы.
Итак, гречка прекрасно дружит с кориандром, зирой, мускатным орехом, тмином (если вы его приемлете), зёрнами горчицы, имеретинским шафраном, копчёной солью, сванской солью, свежемолотым душистым/розовым перцем или смесью разных перцев.
А для сладкой гречки или гречки с молоком, можно добавить звёздочку бадьяна.
Главное и основное правило - не переборщить и не миксовать много специй сразу, иначе результат разочарует. Всего пары щепоток одной-двух специй будет вполне достаточно, чтобы облагородить вкус гречки.
Все эти специи я выбрала, ориентируясь на свой вкус и предлагаю вам попробовать, поэкспериментировать и найти свои любимые сочетания.
А ещё буду рада, если вы поделитесь своими предпочтениями по данной теме, вдруг вместе мы найдём новые и интересные сочетания.
