ЦКТ — ключевое оборудование для ферментации в пивоварении. Без термоизоляции его эффективность снижается, а затраты растут. Давайте разберёмся.
1. Контроль температуры брожения.
- Дрожжи очень чувствительны к температуре и, особенно, ее перепадам. У каждой ЧКД есть рекомендованная температура брожения. Например, лагерные дрожжи, они же, низовые, бродят при низкой темпере (5–12°C), а элевые — при высокой (18–24°C).
- Неизолированный ЦКТ теряет тхолод через стенки, что не критично в холодных ценах, но катастрофично в жарких. Это может фатально повлиять на процесс брожения, изменяя вкус и аромат.
2. Энергоэффективность.
- Поддержание температуры в неизолированном ЦКТ требует на 20–40% больше энергии (исследования Journal of the Institute of Brewing).
- Холодильные установки работают с перегрузкой, увеличивая износ оборудования.
- Расчёт: Для танка 1000 л при температуре 10°C потери без изоляции — ~0.5 кВт/ч (зависит от материала изоляции и температуры помещения).
3. Защита от конденсата и коррозии
- При охлаждении на стенках ЦКТ образуется конденсат, что:
- Повышает влажность в помещении.
- Ускоряет коррозию металлических деталей (например, креплений).
- Изоляция предотвращает это, продлевая срок службы оборудования.
Итог.
Термоизоляция ЦКТ — это:
✅ Стабильное брожение — никаких скачков температуры.
✅ Снижение затрат — экономия на электроэнергии.
✅ Долговечность оборудования — экономия ресурса холодильного агрегата.
#ДоляАнгелов #Пивоварение #ЦКТ #Оборудование