Салат глехурад, грузинский овощной салат, салат с грецкими орехами, салат из свежих овощей, салат с чесночной заправкой
Привет, мои голодные друзья Ну вот скажите честно, вы тоже думали, что салат из огурцов, помидоров и перца — это максимум на что способен овощной мир? А вот и нет! Потому что "Глехурад" — это грузинский сюрприз, замаскированный под «ну просто салатик». Только вы не успеете сказать "редис", как уже скребёте по дну салатницы, пытаясь выловить последний кусочек.
И всё дело в одной хитрой штуке — заправке с грецкими орехами и чесноком. Это не салат — это песня под тост и хруст овощей под грузинское радио.
🛒 Ингредиенты на 4 порции летнего счастья:
помидоры — 2 шт
огурец — 1 шт
болгарский перец — 1 шт
красный лук — 1 шт
редис — пару штучек (чтобы был характер)
чеснок — 3 зубчика
листья салата (айсберг или другой хрустящий) — пару крупных листов
зелень — на глаз, но щедро
грецкие орехи — 50 г
масло (оливковое или подсолнечное) — 3 ст. л.
уксус (лучше винный белый) — 1 ст. л.
соль, чёрный перец — по вкусу
⏱ Время: минут 15, если не бегать за чесноком по кухне
📊 Калорийность: 100 ккал на 100 г — ешь хоть тазиком
🥗 Готовим салат, который уносит в Грузию:
Все овощи моем, вытираем (не водой же салат заправлять).
Нарезаем:
помидоры и огурцы — ломтиками,
лук и перец — соломкой,
редис — кружочками,
зелень — как душа пожелает. Всё бросаем в одну миску.
А теперь главная фишка — заправка!
Орехи измельчаем в крошку.
Чеснок режем вручную, не давим прессом!
Масло, уксус, соль и перец — в баночку с крышкой, встряхиваем как мартини, чтоб всё перемешалось в однородную смесь.
Заливаем эту красоту в орехи с чесноком, перемешиваем — и получаем такую ароматную смесь, что даже соседи за стеной вдохнут полной грудью.
Перемешиваем овощи с этой ореховой заправкой. Но не месим, а аккуратно, с чувством, с толком, с уважением.
В конце рвём листья салата руками (ножом — это кощунство), добавляем в миску, немного зелени сверху, последний нежный поворот ложки — и всё.
Выкладываем салат горкой на плоское блюдо, посыпаем зеленью — и подаём сразу, пока чеснок не ушёл гулять, а орехи не потеряли голос.
Это не просто салат — это удар по скуке на кухне. Просто, мощно, со вкусом, и главное — орешинка, ребята!, она тут делает всю погоду. Отлично пойдёт к шашлыку, рыбе, просто с хлебушком или вприкуску к вечернему сериалу.
#салатглехурад #овощипопраздничному #грузинскаязаправка #орешеквнутри