Когда на улице жара, а на кухне хочется провести не больше десяти минут — в ход идёт лаваш. Он спасает, вдохновляет и позволяет творить что угодно. У нас летом всегда наготове пачка тонкого лаваша, пучок укропа и пачка творога — потому что из них получается закуска, которую съедают даже раньше, чем ты успеешь порезать её кружочками.
Эти рулетики — про лёгкость, свежесть и хруст. Про лето, которое не хочется перегружать ни в тарелке, ни в голове.
Рецепт
Ингредиенты (на 2 рулета — 10–12 кусочков):
• Тонкий армянский лаваш — 2 листа
• Творог — 200 г
• Сметана или йогурт — 1–2 ст. л. (для кремовой текстуры)
• Укроп — ½ пучка
• Петрушка или зеленый лук — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
Из этого количества получится около 10–12 небольших рулетиков — отличный перекус или лёгкая закуска к столу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Готовим начинку
В миске соединяем творог, ложку сметаны, мелко нарубленную зелень, измельчённый чеснок, соль и перец. Всё перемешиваем до кремовой консистенции. Начинка должна быть мягкой, но не жидкой.
Шаг 2. Намазываем
Раскладываем лаваш на столе. Равномерно распределяем творожную начинку по всей поверхности — не слишком толстым слоем, чтобы лаваш не размок.
Шаг 3. Сворачиваем
Аккуратно сворачиваем лаваш в плотный рулет. Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник хотя бы на 10–15 минут — он станет плотнее и удобнее для нарезки.
Шаг 4. Нарезаем и подаём
Достаём рулет, нарезаем на кусочки шириной около 2 см. Подаём на тарелке, можно украсить свежей зеленью или половинками черри.
Советы от нашей семьи:
– Хочется пикантности? Добавь щепотку паприки или капельку лимонного сока в начинку.
– Для плотной текстуры можно использовать сливочный творог или добавить немного натёртого сыра.
– Лаваш быстро размокает, если переборщить с начинкой — слой должен быть тонкий.
– Идеально брать с собой на пикник или в поезд — рулетики удобны, не крошатся и не тают.
– Хочешь больше сытности? Положи внутрь полоски ветчины или лосося — получится полноценный перекус.
Завершение
Эти рулетики — та самая летняя закуска, которую можно приготовить хоть ночью, хоть на пикник, хоть к приходу гостей. Мы любим, когда просто, но вкусно.
И раз уж мы делимся любимым, поделимся и полезным: на новой платформе MAX сейчас тестируют каналы — там уже появились блоги, рецепты, новости от медиа и авторов. Мы тоже следим — возможно, скоро и «Кулинарный Беспредел» появится там. Чтобы о наших рецептах узнало ещё больше людей, чтобы ими можно было легко делиться с друзьями и готовить вместе, даже находясь в разных городах.
А пока — готовьте рулетики, пробуйте с разной зеленью, пишите, с чем у вас вкуснее всего. Нам всегда интересно ваше мнение!
Не забывайте ставить «👍» и подписываться на канал.