Оказывается есть и такой день! Внуку исполнилось вчера 18 лет!!! И гости озвучили, что ещё это день, день смородины!
Смородина вполне заслуженно имеет право на свой день! В смородине просто кладезь витаминов! Но не забудем и листья собрать и засушить! Аромат- ный и полезный получается чай!
В июле смородина дружно созревает!!! Её надо собрать и что можно из неё приготовить?
У каждой хозяйки своих рецептов море! Но я готовлю из принципа, кто из членов семьи что предпочитает!!
Из чёрной, красной и белой смородины можно приготовить множество вкусных и полезных блюд — от классических заготовок до изысканных десертов и неожиданных закусок.
Вот самые интересные идеи с рецептами, основанными на проверенных источниках. Естественно не все рецепты мною придуманы! Но заготовки по этим рецептам готовлю давно!!!
🍯 1. Варенья, джемы и желе. Использую смесь ягод для баланса сладости и кислоты. Мои больше любят желе из Красной смородины без варки! Это желе этого сезона!
Ассорти-варенье "Пятиминутка"
На 1 кг ягод взять 1–1.2 кг сахара. Ягоды перебрать, измельчить блендером, проварить 5 минут после закипания, разлить по стерильным банкам. Хранится до 2 лет .
Желе с травами.
Протереть смородину через сито, добавить сахар (1:1), веточку мяты или базилика. Довести до кипения, разлить в банки — получится ароматный десерт с желеобразной текстурой .
Сырое варенье без варки.
Прокрутить ягоды через мясорубку, смешать с сахаром 1 кг ягод — 2 кг сахара.
Хранить в холодильнике до 6 месяцев.
🧃 3. Напитки.
Витаминный морс.
Размять 200 г ягод, отжать сок. Жмых проварить 5 минут в 1 л воды с сахаром 4–5 ст. л. Соединить отвар с соком, добавить мяту или имбирь по желанию .
Маринованные огурчики с красной смородиной.
Уложить в банки огурцы и гроздья смородины, залить кипящим маринадом (вода, соль, сахар, уксус). Повторно залить 3 раза, закатать.
Компот из Красной смородины с машиной! Зимой очень даже хорошо идёт!
Ягоды мыть под струёй воды без замачивания, чтобы не лопались. Удалять веточки после мытья .
Как сочетается смородина разных цветов?
Белая смородина менее кислая — её можно добавлять для смягчения вкуса.
Красная даёт желирующий эффект, а чёрная — насыщенный цвет .
Мой муж из всех видов варенья любит больше всего из чёрной смородины!
Замораживание.
Целые ягоды разложить на подносе, заморозить, затем пересыпать в пакеты. Подойдёт для морсов, соусов, начинок . Ну для чего хотите!!!
Эти рецепты раскрывают потенциал смородины не только как десертной ягоды, но и как ингредиента для сложных блюд.
Я не очень то люблю сложные блюда, а всё попроще и повкуснее! Экспериментируйте с пропорциями и добавками.Орехи, пряные травы, цитрусы, чтобы создавать уникальные вкусы. Всё в ваших руках! Была бы смородина! 🥰