Соленый чеснок представляем собой настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, а также добавляем особую пикантность многим блюдам. Попробуйте приготовить его самостоятельно и оцените всю прелесть этого лакомства.
Ингредиенты:
Чеснок молодой – 30 головок
Хрен – 2 листа
Укроп – 5 зонтиков (можно и веточки и стебель добавить)
Душистый перец горошком – 5 шт.
Черный перец горошек – 10 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Литья смородины – по желанию (5 шт.)
Вода – 1 литр
Соль – 100 грамм
Сахар – 50 грамм
Приготовление:
Собираем или покупаем чеснок, очищаем от верхней шелухи (полностью чистить его не надо) хорошо промываем.
Хрен и укроп так же тщательно промыть. На дно емкости, в которой будет солиться чеснок (можно взять банку, или пищевое ведро, или пищевой контейнер) выкладываем хрен, укроп, душистый перец, перец черный, лавровый лист, листья смородины (по желанию).
Затем заполняем все чесноком. На один литр воды добавляем 100 грамм крупной соли и 50 грамм сахара, размешиваем до полного растворения и заливаем рассолом чеснок, поверх кладем укроп и лист хрена.
Оставляем при комнатной температуре на 5 дней (крышкой не закрываем, если солите в ведре или контейнере, тогда следуем сверху положить тарелку, чтобы чеснок не всплывал).
По истечению времени сливаем с чеснока рассол в кастрюлю и кипятим его одну минуту. Затем заливаем обратно чеснок, после того как все остынет, убираем в холодное место настоятся примерно месяц. Чем моложе чеснок, тем быстрее он приготовится. Соленый чеснок станет отличным дополнением к Вашим блюдам и порадует своим насыщенным ароматом и приятным вкусом. Приятного аппетита!
*Если у Вас два литра воды, тогда 200 грамм соли и 100 грамм.