В природной минеральной воде может содержаться минеральное, газообразное, органическое вещество в определенном количестве, при котором оно может оказывать лечебно-профилактическое действие на организм человека. Согласно Техрегламенту ТР ЕАЭС 044/2017, в минеральной воде могут содержаться следующие биологически активные компоненты, по которым воду причисляют к одной из 10 групп:
1. Борная вода;
2. Бромная вода;
3. Железистая вода;
4. Йодная вода;
5. Кремнистая вода;
6. Мышьяковистая вода;
7. Слабокремнистая вода;
8. Содержащая органические вещества;
9. Углекислая;
10. Фторидная.
В зависимости от значения массовой концентрации биологически активного компонента, вода может быть отнесена к лечебно-столовой или лечебной. Так, минеральная лечебно-столовая «Волжанка» относится к воде с высоким содержанием органических веществ поликомпонентного анионно-катионного состава, что и обуславливает её уникальность. Также важна плотность (концентрация) органических веществ – в «Волжанке» содержится 5-10 мг/л!