Добрый день!
Началась горячая пора заготовок. Это самое любимое мое время 😁Ведь столько вкусностей можно заготовить на зиму. На этой неделе у меня вишневое настроение 🤗или теплое настроение с легким привкусом кислинки.
"Кто варит варенье в июле,
Тот жить собирается с мужем,
Уж тот не намерен, конечно,
С любовником тайно бежать.
Иначе зачем тратить сахар,
И так ведь с любовником сладко,
К тому же в дому его тесно
И негде варенье держать.
Кто варит варенье в июле,
Тот жить собирается долго,
Во всяком уж случае зиму
Намерен перезимовать.
Иначе зачем ему это,
И ведь не из чувства же долга
Он гробит короткое лето
На то, чтобы пенки снимать.
Кто варит варенье в июле
В чаду на расплавленной кухне,
Уж тот не уедет на Запад
И в Штаты не купит билет,
Тот будет по мёртвым сугробам
Ползти на смородинный запах.
Кто варит варенье в России,
Тот знает, что выхода нет." Стихотворение Инны Кабыш
Вишневое варенье с косточками
- Вишня - 1 кг.
- Сахарный песок - 1,5 кг.
- Вода - 1\2 стакана
Оборвать хвостики у ягод, тщательно промыть под проточной водой. Дать стечь воде.
Делаем сироп. В кастрюлю всыпать сахара, добавить воды и довести сироп до кипения. В горячий сироп всыпаем подготовленную вишню и варим 1-1,5 часа, периодически снимая пену.
Как я проверяю готовность варенья: я беру немного варенья ложкой и капаю на тарелку или бумагу. Если капля осталась шариком, а не растеклась — варенье готово.
Готовое варенье накрываем крышкой и оставляем до полного остывания.
Банки заранее простерилизовать удобным для вас способом.
Холодное варенье разливаем по банкам. Чтобы варенье хорошо хранилось засыпаем сверху 2 ст. л. сахарного песка
У меня из 4 кг вишни получилось две 3-х литровые банки варенья и осталось еще чуть-чуть полакомиться сейчас 😋
Домашнее вишневое варенье — это не просто консервация, а настоящее воплощение летнего аромата и вкуса.
Вишневый компот.
- Вишни - 400-500 гр.
- Сахарный песок - 300 гр. (на 3-х литровую банку)
- Вода - 2,5 литра
Подготавливаем ингредиенты, вишню перебираем, чтобы не было мятых и испорченных ягод и хорошо промываем водой.
Банки нужно хорошо промыть обычной содой и простерилизовать удобным для вас способом.
В чистые банки раскладываем вишню, на трех литровую банку, нужно примерно 500 гр. свежей вишни. В банку с вишней добавить сахар.
Налить в большую кастрюлю чистую воду, поставить на огонь, довести до кипения. После того как вода закипит, залить вишню с сахаром в банках до самого края. Накрываем крышками и сразу же закатываем банки.
Банки переворачиваем и ставим их на крышки, хорошо укутываем полотенцем или тёплым пледом. Оставляем так компот до полного остывания.
Компот получается изумительный, не приторно сладкий, с приятной кислинкой.
Из 3 кг. вишни у меня получилось шесть 3-х литровых банок компота. Будем лакомиться зимой 🤗
Вишнёвого всем настроения! Яркого и солнечного, как спелые ягоды вишни!!!Ваша Ланка.