Привет, мой дорогой читатель!
Тааак, давай вспоминать, бывало у тебя такое?!) Открываешь холодильник, а там — тишина и к чаю словно и нет ничего. А душа просит чего-то вкусненького, нежного, чтоб на бутерброд положить можно было. Вот у меня такое было однажды. Магазин — далеко, тапки — не модные, и вообще… зачем идти, если сыр можно сделать самому? Вот и решил попробовать приготовить сыр. Да так понравилось , что сейчас делаю его очень часто.
Рецепт — из разряда не сложных, а результат — будто ты минимум лет пять помощником сыровара отработал. 😀😀
Конечно , же эта шутка. Давай попробуем сделать , начнем с ингридиентов.😇
🧂 Что нам понадобится:
- Молоко — 1 литр (лучше деревенское, но подойдёт и из магазина пастеризованное, ультрапастеризованное - не берем)
- Сметана — 200 г (от 20% жирности)
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Зелень — по желанию (укроп, базилик, петрушка, всё, что радует душу)
🔥 Как готовить:😎
Шаг 1.
Берём кастрюлю, выливаем туда молоко и ставим на средний огонь. В это время в отдельной миске смешиваем сметану, яйца и соль. Легонько взбиваем вилкой — не до пен, просто чтобы всё подружилось.
Шаг 2.
Как только молоко зашумело (не кипит, но уже вот-вот закипит) — аккуратно вливаем туда яично-сметанную смесь. Мешаем и греем на огне минут 5–7. Молоко начнёт сворачиваться — это наш сыр рождается на свет!
Шаг 3.
Снимаем кастрюлю с огня. Достаём дуршлаг, кладём в него марлю в 2–3 слоя и выливаем туда нашу массу. Сыворотка — отдельно, сыр — в марле. Если хочешь сыр с травами — сейчас самое время всыпать зелень и перемешать.
Шаг 4.
Завязываем марлю узлом и ставим под пресс (банка с водой — классика жанра). Через 1–2 часа сыр готов! А если хочешь по-настоящему плотный — пусть ночь постоит в холодильнике.
🧀 Что получилось:🔥
Вот и получился у нас мягкий, нежный, чуть солоноватый сыр. Можно на хлеб, можно просто так, а можно… снова приготовить, потому что исчезает он с тарелки подозрительно быстро😀 да так что потом не найти😀
💡 Небольшие советы:
Если захочешь поиграть со вкусом — можно добавить в сыр паприку, чесночный порошок или немного тмина. Можно поиграться , и выбрать для себя любимые вкусы.
А ты пробовал когда-нибудь делать сыр дома?
Напиши в комментариях, поделись, как вышло. А если не пробовал — вот она, возможность стать сыроваром без диплома и коровника 😄
Подпишитесь на канал , если понравилось , будем рады💚