А вы когда-нибудь пробовали оладьи, которые тают во рту?..
Кажется, сложно удивить кого-то простым рецептом ужина? Но однажды я решился добавить в фарш для оладий кабачок и йогурт - и результат превзошёл все ожидания!
Семья решила, что я заказал еду из ресторана, а между тем, всё заняло не больше 30 минут.
Уже начали представлять этот аромат?
Чуть дальше я поделюсь секретом, который делает эти оладьи особенно нежными…
Почему индейка и кабачок? Польза и вкус
Фарш из индейки - это легкоусвояемый белок, минимум жира и пользы максимум. А кабачок - та самая "волшебная добавка", которая делает структуру оладий воздушной и сочной.
Йогурт придаёт едва заметную кислинку, делая вкус более глубоким.
Какие специи выбрать?
Всё просто: соль и чёрный перец - база. Хочется ярче? Попробуйте добавить немного чеснока или свежей зелени.
А какой секретный ингредиент предпочитаете вы? Напишите в комментариях - лучший совет обязательно попробую!
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Индейка (фарш) - 300 гр.
- Кабачок - половина небольшого
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Йогурт без вкуса - 4 столовые ложки
- Мука (для плотности) - 3 столовые ложки (например, рисовая или кукурузная)
- Соль, специи - по вкусу
- Растительное масло - 2 столовые ложки (жарка)
Рецепт:
1. Фарш
Переложите фарш индейки в большую чашку.
2. Овощи
Измельчите кабачок и очищенный лук в блендере или комбайне, добавьте к фаршу.
Совет: если кабачок выделил много сока, слегка отожмите лишнюю жидкость - так оладьи не развалятся.
3. Добавки
Взбейте яйца, добавьте йогурт, затем всыпьте муку.
Мой лайфхак: с рисовой мукой оладьи станут особенно воздушные!
4. Приправы
Посолите, поперчите и всыпьте любимые специи, перемешайте до однородности.
5. Жарка
На разогретой сковороде с каплей масла ложкой формируйте небольшие оладьи.
Жарьте на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Подача
Подавайте сразу, посыпав свежей зеленью. Идеально сочетаются с лёгким йогуртовым соусом или сметаной.
Варианты и секреты:
- Попробуйте добавить в фарш укроп или петрушку для свежести.
- Хотите диетический вариант? Используйте сковороду без масла.
- Для детей иногда утаиваю кабачок - никто не догадается!
- Можно экспериментировать с разной мукой: овсяной, кукурузной, нутовой.
А какие ваши любимые фишки для нежности оладий? Поделитесь опытом или фотографиями своих блюд - обязательно попробую ваши варианты!