История появления рецепта "Мидии вареные в белом вине с чесноком и петрушкой" связана с развитием морепродуктовых традиций во Франции, особенно на юге страны, на побережье Средиземного моря и Атлантического океана. В Средние века моряки и рыбаки впервые начали использовать свежие мидии и сочетать их с простыми, но ароматными ингредиентами, такими как чеснок, петрушка и вино, для облегчения приготовления и сохранения продуктов. Этот способ приготовления оказался очень популярным в прибрежных городах, например, Марселе и Бретани, где морепродукты были основой рациона. Постепенно этот традиционный рецепт стал любимым у жителей и путешественников, распространившись по всей Франции и за ее пределами как быстрый и вкусный способ насладиться свежими мидиями. Сегодня он считается классическим французским блюдом и символом морской кухни.
Мидии вареные в белом вине с чесноком и петрушкой
Рецепт включает приготовление свежих мидий в ароматном белом вине с добавлением чеснока, острого перца чили и свежей петрушки. Блюдо хорошо подается с лимонными дольками, что добавляет яркости и свежести. Быстрое и вкусное кушанье отлично подойдет для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты:
- 1 кг мидий
- 2 стакана белого вина
- 4 зубчика чеснока
- 1 красный перец чили
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Лимонные дольки для подачи
Приготовление:
1. Мидии тщательно промойте под проточной водой, удаляя все древесные частицы и водоросли.
2. В большой сковороде смешайте белое вино, нарезанный чеснок, мелко нарезанный перец чили, порезанную петрушку, соль и перец. Доведите до кипения.
3. Добавьте в сковороду мидии, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 5-7 минут, или пока мидии не откроются.
4. Периодически встряхивайте сковороду, чтобы мидии равномерно приготовились.
5. Когда мидии откроются, значит они готовы. Готовое блюдо можно подавать со свежими ломтиками лимона.
Время приготовления: около 20 минут
Подсчет калорий в порции на 1 человека: примерно 250 ккал
Срок хранения готового продукта: подготовленные, но не съеденные мидии рекомендуется употребить в течение 1-2 дней после приготовления. Обязательно хранить в холодильнике.
Интересно знать
Мидии: богаты белками, низкокалорийны, содержат железо и витамины группы B.
Белое вино: содержит алкоголь, углеводы и антиоксиданты.
Чеснок: хороший источник витамина С и минералов, таких как марганец и селен.
Красный перец чили: содержит витамин C и капсаицин, который придает ему остроту.
Петрушка: богата витамином К, витамином C и фолиевой кислотой.