Такой маринад подойдет для свинины, курицы, индейки, кролика. Лук можно нанизывать на шампуры вместе с мясом — он будет сладким и ароматным. Уксус дает легкую кислинку и размягчает волокна, делая шашлык более сочным. мясо для шашлыка - 1кг
лук репчатый - 4шт.
уксус 9% - 2ст. л.
вода - 100мл
растительное масло - 2ст. л.
лавровый лист - 2шт.
зира и кориандр - 1по вкусу
соль - 1ч. л.
перец черный молотый - 1по вкусу Нарежьте мясо на средние куски — не слишком мелко, чтобы шашлык остался сочным. Переложите в глубокую миску или кастрюлю. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Часть можно слегка размять руками — он даст больше сока. Выложите лук к мясу. В отдельной чашке смешайте уксус, воду, соль, перец, специи и лавровый лист. Добавьте растительное масло. Залейте мясо этой смесью. Хорошо перемешайте руками, чтобы маринад распределился по всем кусочкам. Накройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4–6 часов. Лучше — на ночь. Перед жаркой достаньте мясо на 30 ми