🌶️🍅 Рецепт аджики из помидор на зиму (без варки) — сырая домашняя аджика!

Этот простой и быстрый рецепт позволяет сохранить свежий вкус овощей и получить ароматную, острую и полезную закуску без термической обработки. Аджика отлично сочетается с мясом, овощами и хлебом, а хранить её нужно в холодильнике.

Ингредиенты:

• Свежие помидоры — 1 кг
• Чеснок — 5 зубчиков
• Острый перец — 1 шт. (можно заменить 1 ч. л. сухого перца чили)
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л. (можно заменить винным или яблочным — 2 ст. л.)
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вымойте помидоры и разрежьте каждую на 4 части.
2. Очистите чеснок и измельчите его.
3. Измельчите помидоры с помощью блендера или несколько раз пропустите через мясорубку до однородной массы.
4. Добавьте измельчённый острый перец (или сухой чили), чеснок, сахар, соль, уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте.
5. Попробуйте аджику и при необходимости отрегулируйте вкус — добавьте соль, сахар, уксус или помидоры по желанию.
6. Разлейте аджику по стерильным банкам, герметично закройте крышками и храните в холодильнике.

Советы:

• Для более пряного вкуса можно добавить мелко порубленную кинзу или петрушку, но срок хранения при этом сократится.
• Храните аджику только в холодильнике, поскольку она не подвергается термообработке.
• Используйте спелые, но плотные помидоры для лучшей консистенции.

Почему стоит приготовить эту аджику?

• Сохраняет натуральный свежий вкус овощей и максимум витаминов.
• Быстро и просто — готовится за 15–20 минут без варки!
• Универсальная закуска для любого стола.

Видео-рецепт для наглядности

🔗 Аджика без варки из помидоров — видео

Попробуйте этот простой рецепт — и наслаждайтесь вкусной и полезной аджикой круглый год!