Конечно! Вот **7 новых авторских рецептов холодных супов**, которые получаются **простыми в приготовлении, но необыкновенно вкусными и запоминающимися**. Идеально подойдут для летнего стола, пикника или быстрого обеда. Все рецепты — мои уникальные авторские идеи.!!!!!
---
### 🥤 1. **Огуречный бриз с базиликом**
**Лёгкий, освежающий суп за 10 минут**
**Ингредиенты:**
- 2 свежих огурца
- 1 зубчик чеснока
- 200 мл кефира (или йогурта)
- Мелко нарезанная зелень укропа и базилика
- Соль, перец по вкусу
- Лёд (по желанию)
**Приготовление:**
Натри огурцы на тёрке, добавь прессованный чеснок. Влей кефир, всыпь зелень, посоли и поперчи. Перемешай. Охлади 30 минут. Подавай со льдом и свежим базиликом.
---
### 🍓 2. **Малиновый супчик "Розовый закат"**
**Фруктовый, нежный и немного взрослый**
**Ингредиенты:**
- 300 г свежей малины (или размороженной)
- 200 мл воды или минералки
- 1 ст.л. мёда
- Щепотка соли
- Несколько капель лимонного сока
- Сливки или сметана для подачи (по желанию)
- Листики мяты
**Приготовление:**
Пробей малину с водой до однородности. Процеди через сито, чтобы удалить косточки. Добавь мёд, соль и лимонный сок. Охлади. Подавай с каплей сливок и мятой.
---
### 🌿 3. **Свекольник "Утренняя роса"**
**Без квашеных продуктов, но с живым вкусом**
**Ингредиенты:**
- 1 средняя отварная свёкла
- 300 мл охлаждённого кваса (можно безалкогольного)
- 1 огурец
- Мелко нарезанная красная луковица
- Укроп и петрушка
- Соль, немного сахара
**Приготовление:**
Натри свеклу и огурец на тёрке. Добавь лук, зелень. Залей квасом, посоли, слегка подсахари. Хорошо перемешай и охлади 1–2 часа. Подавай с ложкой сметаны.
---
### 🍉 4. **Арбузный холодник "Летний рассвет"**
**Освежающий, чуть пряный, почти экзотический**
**Ингредиенты:**
- 500 г арбуза (без косточек)
- 100 мл йогурта
- Щепотка молотого кориандра
- Мелко нарезанная мята
- Лимонный сок – по вкусу
- Кубики огурца для хруста
**Приготовление:**
Взбей арбуз в блендере, процеди. Добавь йогурт, специи и мяту. Перемешай. Добавь огуречные кубики перед подачей. Охлади и подавай как суп-пюре.
---
### 🧄 5. **Чесночный холодник "Зелёный щит"**
**Простой, полезный, с ярким вкусом**
**Ингредиенты:**
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок молодого шпината
- 2 варёных картофелины
- 200 мл простокваши
- Зелень (петрушка, укроп)
- Соль, перец, щепотка мускатного ореха
**Приготовление:**
Все ингредиенты измельчи в блендере. Если слишком густо, добавь немного воды. Охлади 1 час. Подавай с варёным яйцом или хреном по вкусу.
---
### 🫒 6. **Оливковый суп "Южный вечер"**
**Необычный, немного средиземноморский**
**Ингредиенты:**
- 100 г зелёных оливок без косточек
- 1 огурец
- 1 зубчик чеснока
- 200 мл йогурта
- 100 мл воды
- Петрушка и базилик
- Чёрный перец, немного оливкового масла
**Приготовление:**
Все компоненты пробей в блендере до однородности. Охлади. Подавай с листиками базилика и каплями оливкового масла.
---
### 🍋 7. **Цитрусовый супчик "Бодрящий удар"**
**Яркий, кисло-сладкий, бодрит как кофе**
**Ингредиенты:**
- Сок 1 лимона и 1 апельсина
- 100 мл йогурта
- 100 мл воды
- 1 ч.л. мёда
- Мелко нарезанная мята
- Свежие ягоды или дольки цитрусовых для украшения
**Приготовление:**
Соедини все жидкие ингредиенты, добавь мяту. Перемешай и охлади. Подавай с ягодами или дольками цитрусов. Можно добавить лёд.