Всем привет!
Сегодня поговорим о том, как из привычных продуктов, сделать что - то вкусное и необычное) Что греха таить, очень многие наши семьи не имеют возможности покупать различные деликатесные продукты, поэтому мы будет готовить их сами, на своей кухне! Будет вкусно, обещаю!
Начнём.
* Что делать, если обычные куриные шницели порядком надоели? Честно говоря, Михалваныч не особо их любит, они для него сухие, он любит пожирнее) Тогда берём куриные бедрышки или некрупные окорочка, без кости. У нас продают в мясных лавках, уже готовые. Но не проблема удалить кости самостоятельно, это не сложно.
Куриный окорочок ( или бедро) без кости, отбить. Посолить, поперчить. Окунуть в яйцо и запанировать в сухарях. Хорошо бы, чтоб яйцо было домашним, с ярким, оранжевым желтком, а сухари белоснежные и некрупные.
Жарим на растительном масле, на среднем огне, с двух сторон, до красивой румяной корочки. Затем закрываем крышку, убавляем нагрев и доводим до готовности.
К такой куриной отбивной, прекрасно подходят овощные салаты. Я давала - помидор / ялтинский лук / майонез и ещё один - молодая капуста / болгарский перец / помидор / зелень.
#готовимсЛенкой
Отлично получается, а подачу можно обыграть по разному, например, подать фруктовый или ягодный соус.
* Отдельным постом сделаю рецепт персикового соуса, для подачи курицы.
Если нет персика, можно использовать другие фрукты и ягоды. Отлично подойдёт слива - просто супер!
Т. е. я даю базу, а далее - место для творчества.
Персик вымыть, обсушить и почистить. Если персик спелый, то кожица легко отходит, если нет - то просто почистить, как картошку)
Подготовленные персики нарезать небольшим кубиком.
В сковороде распустить сливочное масло. Ввести персик и обжаривать, помешивая, на небольшом огне.
Добавить несколько кристалликов соли, сахар, специи. Соус начнёт густеть. Влить коньяк, готовить ещё несколько минут и подавать.
Персики - 3 шт
Масло сливочное - 50 гр
Сахар - 2 чайные ложки
Соль - на кончике ножа
Мускатный орех - на кончике ножа
Кориандр молотый - пару щепоток
Орегано - шепотка
Коньяк - 30 мл
#готовимсосладунами
#рецепты
#соус
#персиковыйсоус
А сейчас речь пойдёт про отварную рыбу. Не спешите отмахиваться! Получается очень вкусно, полезно, с претензией на пп и диету. Попробуйте!
* Отварная рыба.
Жара, готовить не хочется. Окрошку не люблю, гаспачо - не понимаю) Так что простые, не сложные блюда - мой выход из ситуации. По желанию, отварную рыбу можно подать с польским и голландским соусами, но это существенно повысит ее калорийность. Лучше всего подать с овощами, овощными салатами, сальсой, с отварными мидиями, с красной икрой.
Скумбрия - 3 штуки,
Чеснок - 2 зубчика,
Лимон - 1/3 одного, небольшого лимона,
Укроп - 1/2 небольшого пучка ( или нижняя часть с целого пучка),
Лавровый лист - 1 шт,
Перец душистый - 5 горошин,
Перец черный, горошком - 5 шт,
Перец горький, свежий - кусочек 2 см,
Соль - по вкусу,
Морковь - 1 шт.
Скумбрию вымыть, обрезать хвост, голову.
Сложить в широкую кастрюлю, налить воды, чтобы полностью покрывала рыбу. Добавить соль и все остальное - по списку. Варить на небольшом огне, не допуская бурного кипения, до готовности рыбы, примерно 20 минут.
Рыбу вынуть, остудить. Разобрать на филе. Оставить в холодильнике на час.
Подать с лимоном, отварной морковью, укропом, горьким перцем и икрой.
Ещё подать картофельное пюре - и это просто праздник для жкт)
Кексики на сладкое)
* Лимонно-маковые кексы с коньячной пропиткой
Кексы-
* 1 пачка сливочного масла,
1 стакан сахара - взбить миксером,добела.
добавить 4 яйца (добавляем по одному, взбивая каждый раз),
3/4 стакана мака,
3/4 стакана жирного кефира,
1 пакетик разрыхлителя,
цедру с двух лимонов,
сок и мякоть одного большого лимона,
просеянную муку,до консистенции сметаны.
выпекала в силиконовых формах,в течении 25 минут.
* готовые кексы чуть остудить и заправить заливкой(с изнаночной стороны),примерно 2-3 чайных ложки на один кекс.подождать пока кексы окончательно остынут и подсохнут и посыпать их сахарной пудрой.
* заливка - сок лимона, сахар, коньяк - тщательно взбить. я взбивала в баночке, очень удобно.
А если есть желание поскакать у плиты и заморочиться, то тоже есть вариант) У нас на любой вкус)
* Картофельные биточки и куриное филе, с чесноком и кинзой.
Чтобы День взятия Бастилии не прошел впустую, решили выпить. Немного, для аппетита) Чекушку. А если есть водка, то нужна и закуска, тут чипсами не отделаешься. На приготовления ужина у меня ушло 45 минут, и как то все быстро, легко делается, незаметно)
Картофель почистить и поставить варить, добавив овощную приправу.
В это время, пока варится картофель, нарезать порционно куриное филе. Стараться нарезать не толстыми кусками, потому что отбивать его не будем. Порционные кусочки посолить, приправить приправой " Арабская. Маракеш" ( у меня мельничка с этой приправой). Готовые кусочки панировать в пшеничной муке и обжаривать на смеси сливочного и оливкового масла, до готовности. Нарезать кинзу, добавить немного горячей воды, чтобы бланшировать зелень.
Пропустить чеснок через пресс и смешать с кинзой. В эту зелено - чесночную массу выкладывать готовое куриное филе.
Тем временем сварился картофель. Воду полностью слить и картошку размять. Добавить немного овощной приправы из сушеных кореньев и лука, соль, перец, нарезанную мелко кинзу и пропущенный через пресс чеснок, все по вкусу. В принципе, уже можно есть, ага) Но мы пойдём дальше, правда не знаю зачем)
Остудить картофель. Теперь добавить куриные яйца, пшеничную муку и тщательно вымешать массу. На 800 гр картофеля - 2 яйца и три ложки муки. Из полученной картофельной массы формовать биточки, панировать в сухарях и обжаривать на смеси сливочного и растительного масла, до готовности.
Готово, можно подавать, с хреном и бальзамическим соусом.
Всем желаю приятного аппетита, и чтоб День взятия Бастилии, впустую не прошёл)