Ещё один удачный рецепт блюда из кабачков на всё лето, которое легко и просто готовится, и получается очень вкусным - Вкусные и нежные овощные котлеты из кабачков, картофеля и моркови. Кабачковые котлеты без мяса по этому рецепту получаются ароматными, сочными, нежными внутри и с хрустящей корочкой сверху. В сочетании со сметанным соусом просто превосходно.
Итак, меньше слов больше дел,
👩🍳 Вот как я готовлю вкусные овощные котлеты из кабачков:
Кабачки натираю на крупной терке. Немного солю, перемешиваю и отставляю на время в сторону, чтобы кабачки пустили сок.
Дальше, на мелкой терке натираю морковь и также на мелкой терке натираю картофель
Картофель сразу же хорошенько отжимаю от сока, иначе он очень потемнеет, и выкладываю в емкость, где дальше буду смешивать овощи.
Следом за картофелем отжимаю кабачки и добавляю в картошке.
Измельчаю зелень петрушки
И немного взбиваю яйца
Добавляю к кабачкам и картофелю, морковь, зелень петрушки и яйца. Сюда же добавляю выдавленный через пресс чеснок. Тщательно перемешиваю.
Теперь добавляю манную крупу, соль и перец по вкусу. Снова перемешиваю и оставляю на минут 10-15, чтобы манка немного набухла.
Манку можно заменить обычной мукой. Если добавлять муку вместо манки, то можно не ждать и сразу начинать обжаривать котлеты.
Чтобы не терять времени, пока набухает манка, готовлю сметанный соус. Смешиваю сметану, майонез, нарезанную зелень укропа и выдавленный через пресс чеснок. Перемешиваю и всё. Соус готов.
Спустя время формирую котлеты, примерно по 50 г каждая. При формировании немного отжимаю сок, чтобы котлеты хорошо держали форму.
Обжариваю котлеты на растительном масле, на среднем огне, до румяной корочки с двух сторон.
После обжаривания выкладываю котлеты в форму для запекания, застеленную пергаментом, и отправляю дойти до готовности в духовку, разогретую до 150 градусов на 15 минут.
Если котлеты изначально делать по толщине как оладушки, то этап с духовкой можно пропустить, они будут готовы уже после обжаривания.
Готовым котлетам даю остыть, в теплом или холодном виде они вкуснее, и подаю со сметанным соусом. Очень вкусное сочетание.
Эти котлетки — настоящая находка на лето. Легкие, сытные, ароматные. Идеально подходят как на каждый день, просто, вкусно и полезно!
Подробный процесс приготовления можно посмотреть в видео рецепте на моем канале Youtube
Для приготовления понадобится:
- Кабачки – 2 шт. (600 г)
- Морковь – 1 шт. (100 г)
- Картофель – 2 шт. (150 г)
- Яйца – 2 шт.
- Манная крупа – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень петрушки – 10 г
- соль, перец по вкусу
Для сметанного соуса:
- Сметана - 60 г
- Майонез - 60 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Зелень укропа - 10 г
*****************************************************************************************
👩🍳 Полезные советы хозяйкам:
- Котлеты можно замораживать — как в сыром виде, так и уже обжаренные. Удобно наготовить впрок!
- Добавьте натёртый сыр — для более насыщенного вкуса.
- Экспериментируйте с зеленью — петрушку можно заменить кинзой, укропом или зелёным луком.
- Майонез можно заменить йогуртом — если хотите снизить калорийность соуса.
- Подавайте с помидорами или салатом — для более яркого и полезного блюда.
- Детский вариант: сформируйте маленькие котлетки и подайте с пюре или гречкой — отличная идея для капризных едоков.
*****************************************************************************************
Рекомендую также посмотреть:
🥒Каждый год заготавливаю на зиму эти вкусные хрустящие кабачки. Рецепт маринада с кетчупом чили
🍆Салат с баклажанами за 10 минут: такой вкусный и простой, что можно готовить все лето
🍓 Как сделать варенье густым: делюсь всеми известными мне способами — проверено не раз!
🍒 Готовлю наливку из вишни каждый год — просят и друзья, и соседи! Делюсь проверенным рецептом
🍓Заготовка клубники на зиму: что я делаю каждый год, пока она по-настоящему вкусная
******************************************************************************
💬 Если советы и рецепт понравились — обязательно ставьте «пальчик вверх» 👍. Мне будет очень приятно!
📌 Ну и подписывайтесь на страничку! Впереди всех ждёт ещё больше простых, вкусных и проверенных рецептов на каждый день😉