Что это за каштановый чай, которым я всех пою/угощаю в горах?
☕️
Сразу о главном: в цветках каштана высокое содержание проантоцианидинов, обладающих высокой антиоксидантной, противовоспалительной, кардиотонической и сосудоукрепляющей активностью. Очень полезно для путешественников, считаю!
😁❤️
Моя история каштанового чая и его история:
Не буду скрывать, эту идею я взяла "с полки" овощной лавки. Впервые попробовала чай с цветами каштана прямо в первый год приезда в Красную Поляну.
🌄
И я сразу влюбилась в этот медовый аромат!
Это был чай компании "Красная Поляна"
*На фото их пачки, купить можно так же в Полянских овощных: "Гранат" на перекрестке ул. Заповедная и Вознесенская и той что на ул. Защитников Кавказа возле "Золотой Нивы".
Оказалось, именно по их инициативе несколько лет проводились исследования свойств соцветий посевного каштана на кафедрах фармакологии, фармацевтической и биологической химии Пятигорского медико-фармацевтического института:
Нам эти исследования дали возможность впервые в нашей стране использовать сережки каштана как пищевое сырье. Настой сережек каштана содержит значительную антиоксидантную активность, очень выражено ангиопротективное действие, то есть то, что связано с сосудами, сердцем.
🤓🌳
А дальше любознательным о каштане:
-Что это за каштан?
Каштан посевной (Castanea sativa), он же европейский, настоящий, благородный и съедобный (🙈..) принадлежит к семейству буковых. Это могучее дерево достигает высоты 35 м и 1–2 м в диаметре. Живет каштан до тысячи лет, с 20–25 лет начинает плодоносить.
🌰🌰🌰
Длинные соцветия каштана состоят из мужских и женских цветков (на фото).
👧Женские расположены в основании соцветия, это орехи с коричневой скорлупой и желтовато-белой съедобной мякотью.
👦А мужские - это цветы, дают пыльцу и нектар (каштановый мёд собирают пчелки с них). И как раз их собирают для чая.
🌳🏳️
Каштан благородный любит тепло и влагу. Поэтому в России такой каштан есть только на Кавказе. Более 75% площади сосредоточено на Черноморском побережье Кавказа (есть еще в Абхазии, Грузии и Азербайджане) и почти половина в границах Сочинского Национального Парка.
Каштан посевной или съедобный (Castanea sativa Mill.) - один из представителей многочисленного рода Castanea – эндемик Кавказа.
🔵Считается что он был интродуцирован отсюда в Европу. И как реликт третичного периода является особо охраняемым объектом природы.
🔵Так же есть версия, что родина съедобного каштана — Средиземноморье. И что к нам он мог попасть при византийцах, через торговые пути.
Каштанами питались древние греки и первые итальянские поселенцы. Впоследствии каштаны ввели в культуру, которая получила распространение в Испании, Франции, Германии и Британии. Это была простая еда небогатых людей.
Вообще съедобных каштанов много: род каштан объединяет 14 видов, произрастающих в Европе, Китае, Японии и Северной Америке.
А как же конский каштан? На большей части российской территории съедобные каштаны не растут. То что растет в наших городах - конский каштан, на самом деле это и не каштан вовсе! Это растение, Aesculus hippocastanum, принадлежит к роду эскулюс семейства сапиндовые (Sapindaceae).
К сожалению, не все сейчас хорошо с нашим благородным каштаном... он заражен и сильно уменьшаются сейчас его площади.
Основной болезнью каштана являлся крифонектриевый некроз, который давно поразил каштанники по всему Кавказу. В 2016 в национальном парке была обнаружена ещё и каштановая орехотворка, поставившая вид на грань вымирания
🥲
В Сочинском национальном парке разработали программу восстановления каштана. О ней можно прочесть здесь
😌
Как может помочь каждый из нас в реализации этой программы тут
🤎🤎🤎
Пс: то что мы собираем соцветия, каштанчику никак не вредит ☺️
