Турецкие завтраки разнообразные, но один из современных традиционных завтраков , похожий с арабским "шакшука" является именно менемен.
Согласно справочным данным, название блюда происходит от города Менёмен, провинции Измир. Именно там в начале 20 х годов 20 века стали выращивать помидоры, из которых приготовили первое такое блюдо.
Едят менемен руками, обмакивая хлеб в густоватую овощную похлебку.
Давайте попробуем приготовить. Готовят в традиционной медной посуде для менемена либо в неглубокой миске металлической или эмалированной. У меня выбрано первое. Вы можете выбрать что-то подобное и, желательно, с крышкой. Процесс тушения займет время 30-50 мин, в зависимости от того, на чем готовить.
Состав блюда:
- 3 шт. крупных мясистых помидора;
- 2 шт. перца ласточка (однако, кто любит поострее, в оригинале вторым перцем берут острый зеленый );
-1 зубчик чеснока;
- 1 шт. лук репчатый;
-1 яйцо;
- 1/2 ч. ложка хлопьев острого перца красного;
- щепотка соли ыыыы;
- 2ст.ложки растительного масла;
- 1/2 ч.ложки сливочного масла.
Пошаговая инструкция:
1) Взять миску, нагреть, добавить растительное и сливочное масла.
2) Нарезать лук, перец, чеснок и положить лук в миску с разогретым маслом.
3) Очистить кожицу у помидор. Нарезать кубиками.
4) Когда лук зажарится до золотистой корочки, добавить чеснок к луку. Слегка обжарить.
5) Далее добавляем перец. Тушим 15 минут под крышкой.
6) Как только перец станет мягким добавляем нарезанные помидоры . Тушим еще около 20-30 минут на медленном нагреве под крышкой, периодически перемешивая.
7) Добавляем специи и соль. Перемешиваем.
8) В завершении добавляем яйцо.
Блюдо ставится остывать и подается к столу с хлебом!
Приятного аппетита!
Если вам понравилась эта статья, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал.