Привет всем сегодня приготовим такой простой, рецепт сейчас сезон кабачков
Кабачок молодой 1 кг
соль-пол чайной ложки
для кляра:
сыр-210 гр
3 яйца
4 столовые ложки муки, или кукурузной муки, будет вкуснее
перец душистый на кончике ложки по вкусу
Если кляр вдруг получился густой, то добавьте 4 столовые ложки воды
Обжариваю на растительном масле с разных сторон до золотой корочки.
На медленном огне!!!
Как вариант вместо воды используйте сметану, а в кабачки кроме соли еще добавьте черный молотый перец и чеснок (часто сухой), и режу тоненькими кружками 3 мм – пробуйте, и конечно соус!
Приготовьте в духовке такие брусочки ( можно из синих тоже так сделать) запекаю 35- 40 минут. Но обваливаю в сыре с сухарями и специями после того, как обмакну в смесь яйца, сметаны и щепотки соли.
Отзывы
Я делала так кабачки. Это называлось кабачки по-французски). Проблемка с обваливанием, кляр стекает с кабачка, приходится его буквально силой прилепливать.
Попробуйте обсушить, кляр погуще, пусть чуть постоит, а потом жарить.
Только солить кабачок не стала бы, посолила побольше кляр. Как хорошо ,что скоро кабачки пойдут!
Солят кабачок заранее, чтобы вышла лишняя влага.Если не выгнать влагу, он будет вариться на сковороде, не жариться.
А, яна кабачках делаю небольшие разрезы ножом или можно вилкой подрезать, тогда кляр проходит через отверстия, мне так больше нравится. В соус добавляю чеснок немного!
Есть такая специя - семена растения чернушка посевная. По вкусу немного напоминает тмин, поэтому ее еще называют черным тмином. Мне очень нравится, особенно в сочетании с сыром, яйцами, рисом. Еще добавляю ее в панировочные сухари для куриных шницелей, использую для посыпки соленого печенья.
И так бывает
А я очень ленивая, а потому идеи как это сделать проще ,рождаются на лету. Я наверное такие кабачки погружу все сразу в кляр и выпеку в виде небольших лепёшечек в небольшой сковороде, ( чтобы можно было легко перевернуть).
Ну или ещё проще, добавлю в тесто немного разрыхлителя и выпеку в духовке в виде запеканки, это если очень большая лень одолеет.
Чтобы не стоять у сковороды.
Прекрасный вариант
А, я режу на тонкие слайсы потом разрезаю полосками веером не доезжая до верха 1,5 см и опускаю кляр+кляр чеснок+копчёную паприку это вкуснятина необыкновенная!!
Готовлю прям на сухом гриле потом смазываю творожным сыром с зеленью и чеснок или крем фиш с креветками.... Вкусно
А я сверху на каждый кружок (только режу кабачки потолще немного) кладу тоненький кружок помидора. Обалденно!
Мне нельзя жирное и жареное, но кабачки обожаю! Я обсыпаю приправами, добавляю немного растительного масла, сушеный чеснок, всё это перемешиваю. Обжариваю на гриле. Затем складываю в контейнер, добавляю соевый соус, закрываю, трясу. Получается вкусно, и нежирно, и не слишком жарено. Может кому-то пригодится мой рецептик.
Точно так же готовлю, только соус готовлю из сметаны с майонезом.
Да я тоже сметанки добавляю...
И ещё тру сырую морковку на мелкой.. Красиво, больше, оооочень вкусно!
Я тоже смешиваю сметану с майонезом и ещё добавляю натёртый спелый помидор!
Просто посыпать, после жарки, зеленью с чесноком. Следующие порции сверху и так далее. Без соусов.
Обвалять в муке кабачки обжарить Чеснок на тёрку, уксус. Обжаренные кабачки по немногу полить этой смесью.
Очень вкусная начинка получается , творожный сыр смешать с чесноком и зеленью и не так калорийно как майонез!
Очень вкусно, заменить майонез(делаю так всегда), на чеснок+сметана+томатная паста. Съедают мгновенно. Если нет гриля, то на сухой сковороде. Они быстро готовятся. Масло не добавляю!
Мне обычно лень жарить, я запекаю в духовке сразу с соусом:чеснок ,зелень, сыр и немного сметаны,выкладываю на нарезанные кабачки сверху тонкий ломтик помидора и в духовку,и калорий меньше и возни! Минут 15!
Можно в зелень с чесноком сыр потереть и яйцо вареное. А на дольку пожаренного кабачка положить тонкую дольку помидора и тертую заправку сверху. Очень сытно и вкусно!
А я заливаю кабачки маслом, перемешать и дать настояться, они впитают масло и не нужно много масло в сковородку, получаются также вкусные и менее жирные. Тоже самое делаю и с синенькими!
Посолить, они дадут сок , слить ,обвалять в муке,обжарить, выкладываю на бумажное полотенце, майонез, чеснок, зелень ..И сложить в глубокий салатник ! Вкусно холодным из холодильника и на следующий день !
Еще вкусно на обжаренные кабачки укладывать зажарку,из лука,моркови,том.пасты(или помидор)с чесноком,слоями.Постоит,пропитается и оооочень вкусно!
А я запекаю кабачки на противне, масло не брызгает и много можно за раз запечь. Жду пока с одной стороны зарумянятся, потом на другую переворачиваю. Соус делаю из сметаны с чесноком и укропом. Слоями выкладываю и получается быстро и зачётно!
Я во фритюрнице с горячим воздухом делаю. Кружочки кабачков, чуть припорошенные кукурузной мукой и сбрызнутые маслом, нанизываю на бамбуковые шпажки, чтобы было расстояние между ними.
Соус - греческий йогурт, чеснок и укроп.
Хочу поделиться с Вами рецептом, который прочитала в какой-то кулинарной газете. Кабачки жарить кружочками без муки и соли. Отложить на тарелку, чтобы масло стекло. Баклажан тоже нарезать кружками, посолить, дать постоять и отжать и обжарить. Нарезать тонко спелый помидор. И складывать слоями в миску или прозрачную салатницу(очень красиво смотрится). Слой кабачков, чуть посолить, немного чеснока мелко нарезанного и чуть майонеза тонкой сеточкой. Дальше слой баклажан и тоже чеснок и майонез. Потом нарезанные свежие помидоры. И тоже чеснок и майонез. И все повторить.
Мы никогда не солим кабачки. Только слегка обваливаем в смеси из пшеничной и кукурузной муки. Некоторые потом макают на секунду в ледяную воду, чтобы мука не сыпалась в масло. Но, если кружочки постоят несколько минут, мука сама прилипает ним.
Кабачки порезать кружочками, выложить на противень (на пергамент), посолить немного. Небольшой кусок сыра натереть на тёрке, добавить пару зубчиков чеснока, зелень и сметану чтобы получилось как намазка. На каждый кружок кабачка сырную массу и в духовку до румяности.
Я раньше своим бабушкам готовила, только сначала солила а после в муке обваливала и обжаривала. Готовила соус из майонеза, чеснока и соевого соуса, обжаренные кабачки выкладывала слоями кабачки, соус, кружочки помидоров, и дальше по кругу (у меня бабушка обожала такие кабачки с помидоркой и чесночно-соевым соусом).. Можно ещё в духовке запечь добавить соус, кружочки помидоров, сыр сверху тоже можно добавить и тоже вкусно.
Я тоже так делаю, очень люблю. На зиму, так же обжариваю, присаливаю и в морозилку в контейнеры. Вытащила разморозились намазала соусом, как свежие!
Я второй день делаю в вафельнице (венские вафли) с кабачками, разрыхлителем, яйца, мука. Вообще супер, сегодня чеснока добавила!
Я, делала что то подобное в аэрогриле. Нарезала добавила специи красная паприка сладкая, немного чёрного перца, сухого чеснока и масла грамм 20. Все перемешала 30 минут подождала. При 180 с одной стороны 12 минут, а потом перевернуть и посолить, намазать майонез, зелень и чеснок и ещё на 12 минут оч вкусно получается. Майонез тоже берите легкий в нем 220 калорий на 100 гр чуть больше сметаны 20%
Я, вот , не любитель кабачков, могу по такому рецепту немного съесть..открыла для себя рецепт 3 мин в микроволновке с сыром, почему то такие мне понравились..
А я после жарки укладываю на салфетку чтобы масло впиталось. Только после этого, когда с двух сторон все масло ушло в салфетки, тогда намазываю!
Я я соус делаю с добавлением творога. Тоже очень вкусно.
Мы все такие разные сколько людей столько мнений!
Пишите свои комментарии!