🍽 Блюда на "АЖ", "АЗ", "АИ"(алфавитный порядок)

🍽 Блюда на "АЖ"

1. 🍖 Ажьцаа (Azh’tsaa)
   Абхазия
   Копчёное мясо (говядина/козлятина), жаренное на вертеле. Маринуется в аджике и травах.
   Тип: Мясное блюдо | Особенность: Двойная обработка (копчение + гриль)
2. 🔥 Ажьы дзны (Azhy dzny)
   Абхазия
   Шашлык из свежей свинины или баранины с маринадом из гранатового сока, чеснока и кинзы.
   Тип: Мясное блюдо | Подача: С зеленью и аджикой

🍽 Блюда на "АЗ"

🥗 1. Азилела (Azilela)
Грузия
Холодная закуска из рубленых варёных яиц, грецких орехов и гранатовых зёрен с зеленью.
Тип: Закуска | Особенность: Праздничное блюдо, символ изобилия

🥫 2. Азия (Aziya)
Азербайджан
Паштет из отварной печени (говяжьей/бараньей) с курдючным жиром и специями. Название отражает технологию: "раздавленный" (азерб. əziлəmiş).
Тип: Закуска | Подача: С гранатовыми зёрнами и лавашом

🍖 3. Азмя (Azmya)
Азербайджан
Отварная печень, нарезанная ломтиками. Подаётся с луково-гранатовым соусом наршараб и грецкими орехами.
Тип: Основное блюдо | Отличие от "Азии": Цельнокусковая подача

🥘 4. Азу (Azu)
Татарстан, Россия
Рагу из обжаренной говядины, тушёной с луком, солёными огурцами, томатной пастой и картофелем.
Тип: Основное блюдо | Ключевое: Кисло-острый вкус от огурцов

🌿 5. Азъяшыд (Azyashyd)
Республика Коми, Россия
Суп из ферментированных листьев борщевика сибирского с ячменной крупой.
Тип: Суп | Уникальность: Использование дикоросов

🍽 БЛЮДА НА "АИ"

1. 🍰 Аида (Aida)
   Восточная Европа
   Бисквитный торт с пропиткой (ром/коньяк) и сметанным кремом.
   Тип: Десерт | Особенность: Нежная текстура, лёгкая кислинка крема
2. 🥘 Аижжа / Ожжа (Aijja / Ojja)
   Тунис
   Острое рагу с томатами, хариссой, мясом (мергез/курица) и запечёнными яйцами.
   Тип: Основное блюдо | Аналог: Шакшука с мясом | Подача: С хлебом