Классическая уха Время приготовления: 60 минут Сложность: средняя Калорийность: около 40 ккал на 100 г Ингредиенты Рыба (судак, окунь или щука) — 1 кг Картофель — 3–4 шт. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец горошком — 5–6 шт. Укроп свежий — для подачи Соль — по вкусу Вода — 2,5 л Приготовление Подготовка рыбы: тщательно промойте, очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Крупную рыбу нарежьте порционными кусками. Приготовление бульона: Положите рыбу в кастрюлю с холодной водой Доведите до кипения, снимите пену Добавьте лавровый лист и перец горошком Варите на среднем огне 20 минут Подготовка овощей: Очистите картофель, лук и морковь Картофель нарежьте кубиками Морковь — кружочками Лук оставьте целым Сборка супа: Достаньте рыбу, процедите бульон Верните бульон в кастрюлю Добавьте картофель, морковь и целый лук Варите 15 минут до мягкости картофеля Финальные штрихи: Разоберите рыбу, удалите кости Добавьте филе в бульон Посолите, варите 5–7 минут Посыпь