Говядина кострец или лопаточная часть - 500 грамм.
Молодая картошка среднего размера - 8-10 штук.
Репчатый лук - 2-3 луковицы.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Свежая зелень - укроп, петрушка.
Морковка - 1/2 шт.
Томатная паста - 1/2 чайной ложки.
Соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Сливочное масло - 50-80 грамм.
Вода - 2/3 от получившегося объема картофеля и мяса.
Наполняем казане,
👉 смазываем стенки маслом, слой нарезанного колечками репчатого лука, слой порционных кусочков мяса, которые предварительно посолить и поперчить. Слой очищенной и порезанной крупно картошки, которую также предварительно посолить и поперчить. Морковку нарезанную мелким кубиком, томатную пасту. Повторяем пока не закончится мясо и картошка. Добавляем оставшееся масло.
Наливаем воду, засыпаем сверху порезанной мелко зеленью.
Закрываем казан и на огонь. Больше его не открываем уже до готовности. Как засвистит клапан, томим на слабом жаре примерно ещё час.
Снимаем спускаем пар, по тарелочкам.
Все😋
Пусть ваше семейное застолье наполнится яркими ароматными нотками восточной кухни этого простого и вкусного блюда.