Найти в Дзене
Мой Дневник

🍽 БЛЮДА И 🥤 НАПИТКИ НА "АВ" (Алфавитный порядок)

1 мин
🍲 Авголемоно (Avgolemono)
Греция
Суп на курином бульоне с рисом, взбитыми яйцами и лимонным соком. Вариации: с мясом, рыбой или овощами.
Тип: Суп | Особенность: Кремовая текстура без сливок 🧂 Авакути (Awakuti)
Япония
Светлый соевый соус с мягким вкусом. Готовится методом двойного брожения соевых бобов и пшеницы.
Тип: Соус | Применение: Для суши, темпуры, маринадов 🍚 Аваль (Aval / Pohe) — Солёная версия
Индия
Пропаренный сплющенный рис, обжаренный с куркумой, горчицей и овощами. Завтрак за 10 минут.
Тип: Закуска | Подача: С кокосовой стружкой и лимоном 🍬 Аваль (Aval) — Сладкая версия
Шри-Ланка
Десерт для молитвенных церемоний: сплющенный рис с кокосом, джаггери, кардамоном, кешью и изюмом.
Тип: Ритуальное блюдо | Особенность: Символ процветания 🍘 Аваль ваду (Aval Vadai)
Южная Индия/Шри-Ланка
Хрустящие котлетки из рисовых хлопьев, урад-дала и зелёного чили. Подаются с имбирным чатни.
Тип: Уличная еда | Особенность: Без глютена 🥗 Авартана (Awarta)
Древняя Греция
Исторический "салат"
  1. 🍲 Авголемоно (Avgolemono)
    Греция
    Суп на курином бульоне с рисом, взбитыми яйцами и лимонным соком. Вариации: с мясом, рыбой или овощами.
    Тип: Суп | Особенность: Кремовая текстура без сливок
  2. 🧂 Авакути (Awakuti)
    Япония
    Светлый соевый соус с мягким вкусом. Готовится методом двойного брожения соевых бобов и пшеницы.
    Тип: Соус | Применение: Для суши, темпуры, маринадов
  3. 🍚 Аваль (Aval / Pohe) — Солёная версия
    Индия
    Пропаренный сплющенный рис, обжаренный с куркумой, горчицей и овощами. Завтрак за 10 минут.
    Тип: Закуска | Подача: С кокосовой стружкой и лимоном
  4. 🍬 Аваль (Aval) — Сладкая версия
    Шри-Ланка
    Десерт для молитвенных церемоний: сплющенный рис с кокосом, джаггери, кардамоном, кешью и изюмом.
    Тип: Ритуальное блюдо | Особенность: Символ процветания
  5. 🍘 Аваль ваду (Aval Vadai)
    Южная Индия/Шри-Ланка
    Хрустящие котлетки из рисовых хлопьев, урад-дала и зелёного чили. Подаются с имбирным чатни.
    Тип: Уличная еда | Особенность: Без глютена
  6. 🥗 Авартана (Awarta)
    Древняя Греция
    Исторический "салат": зёрна граната с рубленым чесноком, зелёным луком и кинзой.
    Тип: Ритуальное блюдо | Эпоха: Античность
  7. 🍓 Аваюки-кан (Awayuki-kan)
    Япония
    Нежное пенное желе из агар-агара с клубничным пюре. Название означает "снег из небес".
    Тип: Десерт | Подача: В пиалах с листиком сисо
  8. 🍗 Авдан-сиры (Avdan-syry)
    Чувашия, Россия
    Ритуальное блюдо весеннего равноденствия: тушёная курица с пивом из пророщенного ячменя.
    Тип: Основное блюдо | Символ: Возрождение природы
  9. 🥖 Авзет (Avzet)
    Марокко
    Пряная булка, фаршированная говяжьим фаршем, оливками, каперсами и хариссой.
    Тип: Выпечка | Особенность: Выпекается в тандыре
  10. 🥘 Авиял (Aviyal)
    Индия (Керала)
    Овощное рагу из 13+ ингредиентов: сырой манго, бананы, папайя, фасоль, йогурт, кокосовая паста.
    Тип: Вегетарианское | Ритуал: Обязательно для фестиваля Онам
  11. 🥫 Аврора (Salsa Aurora)
    Италия
    Соус на основе бешамель с томатной пастой и пармезаном. Классика для пасты и рыбы.
    *Тип: Соус | Изобретён: Шефом Огюстом Эскофье, 1900-е*
  12. 🐷 Авсень (Avsen)
    Древняя Русь
    Ритуальная запечённая свиная голова в ржаном тесте с мёдом и тмином. Подавалась на Ярилин день.
    Тип: Мясное блюдо | Источник: "Домострой", XVI век
  13. 🍜 Авылча (Avyłça)
    Татарстан, Россия
    Бульон из молодого барашка с луком-пореем, репой и домашней лапшой. Томится 6 часов.
    Тип: Суп | Подача: С катыком и кыстыбый