Привет, читатель!👋
Признаюсь честно: я был тем самым человеком, у которого в холодильнике всегда стояла упаковка магазинного майонеза.
Вроде удобно: на бутер, в салат, к мясу - и готово.
Но в какой-то момент я перестал чувствовать вкус еды, начал ощущать постоянную плёнку на языке после каждого приёма пищи… А потом - заглянул в состав.
«Масло подсолнечное рафинированное, вода, стабилизаторы, сахар, крахмал, ароматизаторы…»
Погодите, а где яйца? Где настоящий вкус?
И вот тогда всё изменилось. Я начал делать домашний майонез сам - без блендера, без танцев с венчиком и без ожидания.
5 минут. Минимум ингредиентов. Максимум вкуса.
И да, теперь я не просто ем - я кайфую от еды. И расскажу вам, как это повторить.
Почему магазинный майонез больше не вариант
На упаковке всё красиво: «оливковый», «на перепелиных яйцах», «без ГМО».
Но в составе - стабилизаторы, ароматизаторы, загустители и “растительный белок”.
Переводя на честный язык: хранилось полгода, не портится, но организм страдает.
Многие покупные майонезы содержат до 15 дополнительных добавок, которые не нужны ни вкусу, ни телу.
Плюс: растительное масло - самого дешёвого сорта. О пользе речи не идёт.
Домашний майонез - это просто (и быстро!)
Ингредиенты (на 1 банку ~250 мл):
- 1 свежее яйцо (целиком!)
- 150–170 мл растительного масла (лучше рафинированное без запаха)
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса
- Щепотка соли
- По желанию - щепотка сахара или чеснока
Время: 3–5 минут
Инструменты: блендер (погружной) + узкий стакан/банка
Как приготовить: пошагово, без паники
1. Сложите всё в высокую банку
Яйцо, масло, горчица, уксус/лимон, соль - всё сразу, ничего не взбиваем заранее.
2. Поставьте блендер на дно и включите
Сначала не поднимайте. Майонез начнёт эмульгироваться снизу вверх - и через 10–15 секунд уже будет густой.
3. Аккуратно поднимите блендер
Досмешайте массу до однородности. Всё. Майонез готов.
Фишка: если хотите пикантности - добавьте каплю соевого соуса, немного чеснока или щепотку карри.
Преимущества домашнего майонеза, которые вы почувствуете сразу
- Вкус - нежный, живой, не заглушает еду
- Полезность - вы точно знаете, что внутри
- Экономия - выходит в 2 раза дешевле магазинного
- Адаптивность - можно делать пряный, кислый, сладкий, чесночный, горчичный и т. д.
Стоимость одной порции:
Примерно 50–60 ₽ за 250 мл.
А теперь посмотрите на цены в магазине - и состав.
Сколько хранится?
Домашний майонез хранится в холодильнике до 5 дней.
Но у меня он не доживает до третьего.
Почему? Потому что он вкуснее, легче - и не оставляет ощущения “съел что-то лишнее”.
Храните в стеклянной банке с крышкой.
Можно готовить половину порции - вообще идеально на 1–2 дня.
Где использовать?
Подсказываю: везде
- В оливье - и вкус заиграет по‑новому
- В намазку с яйцом и зеленью
- В соус к картофелю
- В качестве основы для сэндвичей
- Вместо магазинного соуса к мясу/курице
А если смешать с йогуртом и чесноком - получится соус для шаурмы, который вы захотите есть ложкой.
Кстати! Недавно я задумался, а почему бы не устроить для вас, моих любимых подписчиков, небольшой конкурс? 🎁
Цель - набрать в нашей группе в Telegram 150 участников. Как только мы достигнем этой цифры, я разыграю шикарный ценный приз, который точно понравится каждому!
Не пропустите шанс выиграть и стать частью нашего дружного сообщества. Просто подпишитесь на Telegram по ссылке ниже и будьте готовы к сюрпризам! 😉👇🏼
А можно без яиц? Да. И это тоже вкусно
Для тех, кто боится сырого яйца - вот вариант:
Постный майонез на молоке:
- Молоко - 50 мл
- Масло - 100 мл
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. уксуса/лимонного сока
- Соль
Всё взбить - результат очень похож на классический майонез. Хранится столько же.
Финал: когда вкус - это дело рук, а не маркетинга
Домашний майонез - это не каприз и не "заморочка для ЗОЖников".
Это способ вернуть себе вкус. Настоящий.
Это когда за 5 минут ты создаёшь продукт, который заменит покупной навсегда.
Попробуйте один раз - и потом не поймёте, как раньше ели бутерброды с магазинным.
А вы пробовали делать майонез сами? Есть любимые добавки? Расскажите в комментариях - соберём народную коллекцию “соусов, которые оживляют еду”!
_______________
Спасибо, что дочитал - для меня это правда важно 🙌
Если было интересно, буду рад твоей подписке, лайку и особенно - твоему мнению в комментариях. Я читаю каждый!
📌 Подписывайся на Telegram - там выходит то, чего нет в Дзене: бэкстейдж, личные заметки, конкурсы, спойлеры и живое общение.
А если ты тут недавно - загляни в короткую статью обо мне. Я старался рассказать честно и без пафоса.
Хорошего дня и до связи в комментариях 🍲✨