Всем здравствуйте! Предлагаю сегодня рецепт удивительно вкусного пирога. Он очень красивый на вид, а вкус его просто невообразимо вкусный! Готовим! Пирог в духовке поднимется, а при остывании слегка осядет. Нежный пирог на рассыпчатом песочном основании с воздушной начинкой из взбитых белков, сметаны и крахмала. Лёгкий, как утреннее облако, он тает во рту, оставляя послевкусие мечты и уюта. Идеален как десерт к чаю или тонкий аккорд завершения ужина. Если вы приготовите этот пирог, вы обязательно повторите это еще и еще раз. Приятного аппетита!☺️
Всем здравствуйте! Предлагаю сегодня рецепт удивительно вкусного пирога. Он очень красивый на вид, а вкус его просто невообразимо вкусный! Готовим!
🗒️Ингредиенты:
Для теста:
- Желтки – 3 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Сливочное мало (растопленное) – 80 гр.
- Мука – 210 гр.
- Ванильный сахар – 10 гр.
- Разрыхлитель – 10 гр.
Начинка:
- Белки – 3 шт.
- Сахар – 80 гр. (можно использовать подсластитель)
- Сметана (20 %) – 400 гр.
- Кукурузный крахмал – 40 гр.
- Соль – щепотка
👩🏻🍳Приготовление:
- В миске миксером взбиваем белки и сахар.
- Вводим в массу растопленное сливочное масло (не горячее) и взбиваем.
- Ванильный сахар и разрыхлитель всыпаем в муку, перемешиваем и в два захода вводим муку в основную массу. Перемешиваем до однородности.
- Делим тесто на две части, одна должна быть меньше, и отправляем в морозильник на 30 минут.
- За это время взбиваем миксером белки со щепоткой соли до пены, затем добавляем сахар (или подсластитель) и продолжаем взбивать.
- Вводим крахмал и все вместе взбиваем миксером, а затем нам миксер не понадобится.
- Вводим сметану и перемешиваем лопаткой до однородности (при желании можно добавить ванильного сахара).
- На дно разъемной формы 24 см., смазанной маслом и присыпанной мукой, выстилаем раскатанный пласт песочного теста (побольше кусок), делаем из него бортик высотой 1 см. Слой должен быть целостным и тонким.
- Тесто можно распределить руками, натягивая на бортики.
- Выкладываем начинку. А на нее натираем на терке меньший кусок теста, чтобы начинка была посыпана полностью.
- Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.
Пирог в духовке поднимется, а при остывании слегка осядет.
- С остывшего пирога снимаем форму.
Нежный пирог на рассыпчатом песочном основании с воздушной начинкой из взбитых белков, сметаны и крахмала. Лёгкий, как утреннее облако, он тает во рту, оставляя послевкусие мечты и уюта. Идеален как десерт к чаю или тонкий аккорд завершения ужина.
Если вы приготовите этот пирог, вы обязательно повторите это еще и еще раз. Приятного аппетита!☺️