🍽 БЛЮДА И 🥤 НАПИТКИ НА "АБ" (Алфавитный порядок)

🍽 БЛЮДА НА "АБ"

1. 🧈 Абаза щата (Abaza shata)
   Абазинская кухня
   Заготовка сметаны на зиму методом вымораживания или сушки.
   Тип: Молочный продукт | Хранение: Зимние запасы
2. 🍆 Абаклажанчапа (Abaklazhanchapa)
   Абхазская кухня
   Фаршированные баклажаны с начинкой из грецких орехов, аджики и зелени.
   Тип: Овощное блюдо | Особенность: Ореховый соус
3. 🥮 Абаклауа (Abaklaua)
   Абхазская кухня
   Слоёный десерт из тонкого теста с орехово-медовой начинкой (местный вариант пахлавы).
   Тип: Десерт | Подача: С сиропом
4. 🍛 Абара (Abará)
   Бразилия (штат Баия)
   Паровая закуска из нута и креветок, завёрнутая в банановые листья.
   Тип: Закуска | Происхождение: Афро-бразильское
5. 🍖 Аббачио (Abbacchio)
   Италия (Рим)
   Молодые бараньи отбивные с розмарином и чесноком, приготовленные на гриле. Традиционное пасхальное блюдо.
   Тип: Мясное блюдо | Особенность: Мясо ягнёнка
6. 🥘 Абгушт (Abgoosht)
   Иран
   Густое рагу из баранины, нута и картофеля, которое разминают перед подачей. Известен как "дизи".
   Тип: Рагу | Подача: В глиняном горшочке
7. 🌭 Абердинская колбаса (Aberdeen sausage)
   Шотландия
   Варёная говяжья колбаса в хлебной панировке. Особенность: заворачивается в ткань при варке.
   Тип: Колбаса | Особенность: Двойная термообработка
8. 🍪 Аберем (Aberem)
   Бразилия (штат Баия)
   Хрустящее печенье из маниоковой муки с кокосом. Подаётся во время религиозных церемоний.
   Тип: Выпечка | Основа: Маниока
9. 🛡️ Абес (Abes)
   Французская кулинария
   Несъедобное тесто для герметизации горшков при запекании мяса/птицы. Готовится из муки и воды.
   Тип: Кулинарный приём | Назначение: Сохранение соков
10. 🍲 Абиньяды (Abinhadas)
    Португалия
    Тушёные гусиные кишки с луком, чесноком и белым вином, загущённые кровью.
    Тип: Субпродукты | Особенность: Лиирование кровью
11. 🧇 Аблескивер (Aebleskiver)
    Дания
    Шарообразные панкейки с начинкой из яблок или джема. Приготовляются в специальной сковороде.
    Тип: Десерт | Форма: Сферы
12. 🥯 Аболитис (Abolitis)
    Латвия
    Дрожжевые булочки с яблочным повидлом. Название переводится как "яблочко".
    Тип: Выпечка | Начинка: Яблоки
13. 🍛 Абон (Abon) (Индонезия)
    Индонезия
    Пряное блюдо из кокосовой стружки, мяса и специй. Часто используется как начинка.
    Тип: Закуска | Основа: Кокос
14. 🥓 Абон (Abon) (Абхазия)
    Абхазия
    Колбаски из рубленого мяса с аджикой и зеленью, завёрнутые в кишечную оболочку.
    Тип: Мясное блюдо | Особенность: Острая приправа
15. 🍑 Абрикосовые клёцки (Marillenknödel)
    Австрия
    Клёцки из дрожжевого теста со свежим абрикосом внутри. Подаются с коричным сахаром.
    Тип: Десерт | Начинка: Целый абрикос
16. 🍑 Абрикотин (Apricotine)
    Фрукт
    Гибрид абрикоса и нектарина. Отличается гладкой кожицей и медовым вкусом.
    Тип: Фрукт | Особенность: Гибрид
17. 🍰 Абукир (Aboukir) (десерт)
    Франция
    Многослойный десерт из бисквита, заварного крема и фруктов. Назван в честь битвы при Абукире.
    *Тип: Десерт | Особенность: 3-5 слоёв*
18. 🥞 Абукир (Aboukir) (оладьи)
    Франция
    Миндальные оладьи с апельсиновой цедрой. Традиционно подаются с абрикосовым конфитюром.
    Тип: Завтрак | Основа: Миндальная мука
19. 🥣 Абур (Abur) (суп)
    Армения/Кавказ
    Холодный кисломолочный суп с варёной пшеницей или перловкой, зеленью и чесноком.
    Тип: Суп | Основа: Мацун
20. 🍢 Абураагэ (Abura-age)
    Япония
    Обжаренные во фритюре тонкие ломтики тофу. Используются для супов и блюда "инари-суши".
    Тип: Ингредиент | Текстура: Губчатая
21. 🔥 Абури (Aburi)
    Японская техника
    Метод лёгкого обжига рыбы для суши открытым пламенем. Подчёркивает жирность и аромат.
    Тип: Приготовление | Инструмент: Газовая горелка
22. 🥓 Абхазура (Abkhazura)
    Грузия
    Колбаски из говяжьего фарша с аджикой, завёрнутые в жировую сетку. Готовятся на мангале.
    Тип: Мясное блюдо | Особенность: Сальник
23. 🍖 Абхазури (Abkhazuri)
    Абхазия/Грузия
    Рубленое мясо с зернами граната и курдючным салом в жировой сетке.
    Тип: Мясное блюдо | Изюминка: Гранатовые зёрна
24. 🍵 Абхвасасызбал (Abkhasasyzbal)
    Абхазская кухня
    Кислый соус из зелёной алычи с кинзой и чесноком. Подаётся к мясу.
    Тип: Соус | Вкус: Ярко-кислый
25. 🍯 Абыкьмаз (Abykmaz)
    Адыгейская кухня
    Виноградная патока с тыквенным пюре. Используется как сироп к оладьям.
    Тип: Сладость | Консистенция: Густой сироп
26. 🌽 Абыста (Abysta)
    Кавказ
    Пресная кукурузная каша без соли (аналог мамалыги). Подаётся с сыром или аджикой.
    Тип: Гарнир | Особенность: Без соли

🥤 НАПИТКИ НА "АБ"

1. 🍶 Абагора (Abgora)
   Азербайджан
   Кислый напиток из виноградного сусла, подаваемый к жирным мясным блюдам для улучшения пищеварения.
   Тип: Ферментированный | Особенность: Осветляющий агент для других напитков