Для выращивания брокколи те же условия, что и для цветной капусты. Главное условие для дальнейшего роста рассады в грунте это плодородная не кислая почва. Грядку под капусту лучше готовить осенью... внести органику. Если у вас кислая почва, то обязательно раскислять (известь, зола). Без раскислителей капуста на кислой почве расти не будет. Не сажайте на грядки, где в прошлом году росла капуста.После других крестоцветных тоже не желательно.
Запаситесь удобрениями, содержащими в большом количестве молибден и бор. (Молибденовая соль продается в садовых магазинах) .
Но я для лучшего урожая давала борную кислоту.
Уход за брокколи стандартный... порыхлить, окучить. Сажайте лучше ранние сорта, но с разницей в 2 недели. Брокколи очень быстро уходит в цвет... немного проморгали - зацвела и все... в пищу непригодна.
Брокколи любит солнце, поэтому для рассады нужно выбрать место с очень хорошей освещенностью. Внимательно стоит отнестись и к температуре воздуха, потому что сильной жары придется избежать.
Поливать рассаду нужно по мере высыхания почвы. Земля должна быть чуть влажной, но не слишком мокрой, иначе сеянцы заболеют. Вода для полива должна быть теплой, отстоявшейся.
Как используют брокколи в кулинарии?
Кочан брокколи состоит из нежного стебля и соцветий. В основном в пищу употребляют именно соцветия, хотя листья брокколи тоже съедобны.
Обычно брокколи варят – в воде или на пару. В этом случае самое важное – не переварить. Соцветия брокколи настолько нежны, что чаще всего бывает достаточно их бланшировать.
Из брокколи выходят отличные начинки для пирогов и запеканок, салаты, соусы.Кладут в овощные рагу и супы, замораживают.
